Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di frutti di bosco (misto o a scelta)
- 50 g di zucchero semolato
- Succo di limone (opzionale, per un tocco di freschezza)
Preparazione:
- Preparare la crema al mascarpone:
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa.
- Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando fino a ottenere una crema liscia e morbida.
- Preparare il coulis di frutti di bosco:
- In una casseruola, metti i frutti di bosco con lo zucchero semolato e un po’ di succo di limone, se desiderato.
- Cuoci a fuoco basso per circa 5-10 minuti, finché i frutti non diventano teneri e rilasciano il loro succo.
- Frulla il composto fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
- Assemblare la coppa:
- In delle coppette o bicchierini, alterna strati di crema al mascarpone e coulis di frutti di bosco per creare un effetto marmorizzato.
- Continua a sovrapporre la crema e il coulis fino a riempire completamente le coppette, terminando con uno strato di crema.
- Decorare e servire:
- Decora la parte superiore delle coppette con qualche frutto di bosco intero, per aggiungere freschezza e colore.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora, affinché i sapori si amalgamino bene.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 1 ora (in frigorifero)
Porzioni: 4-6 coppette
Questa coppa variegata alla crema di mascarpone e frutti di bosco è un dessert leggero, fresco e goloso, ideale per ogni occasione.
Consigli e Astuzie:
- Per una consistenza più densa della crema: Se desideri una crema più compatta, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di panna montata in più, in modo che l’impasto diventi più denso e meno liquido.
- Variante con altri frutti: Se non hai frutti di bosco, puoi sostituirli con fragole fresche o lamponi. Puoi anche usare frutti surgelati, che daranno comunque un buon risultato.
- Per una decorazione più elegante: Puoi aggiungere delle scaglie di cioccolato bianco o una leggera spolverata di zucchero a velo sopra la coppa prima di servirla.
- Congelamento: Questo dessert si conserva bene in freezer per una settimana. Puoi prepararlo in anticipo, ma ricorda di farlo scongelare a temperatura ambiente prima di servirlo per mantenere la cremosità .
- Aggiunta di un tocco alcolico: Per un gusto più ricco, puoi aggiungere una piccola quantità di liquore (come il liquore al lampone o al limoncello) nella crema di mascarpone o nel coulis.
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