Perfetti per un aperitivo sfizioso e veloce, questi cookies salati uniscono il sapore deciso del prosciutto e del formaggio a una consistenza friabile e croccante.
Ingredienti (per circa 20 cookies)
- 140 g di farina
- 60 g di burro fuso
- 1 uovo
- 50 g di formaggio Comté grattugiato (o Parmigiano, Emmental, Pecorino)
- 75 g di prosciutto a dadini
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (timo, origano, rosmarino)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- In una ciotola, mescolare la farina, il formaggio grattugiato, il lievito, il sale, il pepe e il prosciutto a dadini.
- Aggiungere le erbe aromatiche scelte per dare un tocco di profumo.
2. Incorporare gli ingredienti liquidi
- Versare il burro fuso e l’uovo leggermente sbattuto.
- Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Se necessario, lavorare l’impasto con le mani per amalgamare meglio gli ingredienti.
3. Formare i cookies
- Rivestire una teglia con carta forno.
- Creare delle palline di impasto della dimensione di una noce e disporle sulla teglia.
- Schiacciare leggermente ogni pallina con la mano per dare la forma ai cookies.
4. Cottura
- Infornare a 180°C per 15 minuti, o fino a quando i cookies saranno ben dorati.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente.
- Servire tiepidi o freddi per un aperitivo irresistibile.
Consigli & Varianti
✅ Vuoi una versione più saporita? Aggiungi un pizzico di peperoncino o paprika affumicata all’impasto.
✅ Più croccantezza? Spolvera con noci tritate o semi di sesamo prima di infornare.
✅ Alternative al formaggio? Prova con Gorgonzola o Fontina per un sapore più deciso.
Conservazione
- A temperatura ambiente: in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- In frigo: fino a 5 giorni, scaldandoli leggermente prima di servire.
- Congelazione: possibile prima della cottura; basterà infornarli direttamente dal freezer con qualche minuto in più.
Buon aperitivo!