Un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di eleganza.
Ingredienti (per 4 persone)
- 15 gamberetti cotti
- 205 g di conchiglioni
- 3 porzioni di formaggio fresco (tipo Carrés Frais o ricotta)
- 3 cucchiai di panna fresca
- 150 g di pomodorini ciliegia
- 3 cl di olio d’oliva
- Basilico fresco: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione
1. Cuocere i conchiglioni
- Cuoci i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scolali e lasciali raffreddare su un vassoio leggermente oliato per evitare che si attacchino.
2. Preparare il ripieno
- Taglia i pomodorini in quarti e rimuovi i semi.
- Taglia il formaggio fresco a cubetti di circa 1 cm.
- Sguscia i gamberetti e tagliali a pezzetti di circa 5 mm.
- Trita finemente il basilico fresco.
- In una ciotola, mescola il formaggio fresco con la panna fino a ottenere una crema.
- Aggiungi i gamberetti e metà del basilico tritato. Condisci con sale e pepe.
3. Farcire i conchiglioni
- Riempire i conchiglioni freddi con la crema di formaggio e gamberetti utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.
4. Decorare e servire
- Disponi i conchiglioni farciti su un piatto da portata.
- Decora con i pomodorini tagliati, i gamberetti interi tenuti da parte e il basilico tritato.
- Completa con un filo d’olio d’oliva a crudo.
Consigli
- Varianti di formaggio: Puoi sostituire il formaggio fresco con ricotta, mascarpone o formaggio spalmabile.
- Sapore extra: Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato o scorza di limone per un tocco di freschezza.
- Preparazione anticipata: Puoi preparare i conchiglioni farciti in anticipo e conservarli in frigorifero per 1-2 ore prima di servirli.
Buon appetito!