– Il dessert soffice e fruttato perfetto per la primavera! Un dolce semplice e genuino, con tante fragole fresche e un impasto leggero e profumato alla vaniglia. Ottimo tiepido o freddo, come fine pasto o merenda estiva.
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 500 g di fragole fresche
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 100 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione passo passo:
- Preriscalda il forno:
Porta il forno a 180°C, modalità statica. - Prepara le fragole:
Lava bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a metà se sono grandi. Metti da parte. - Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’estratto di vaniglia.
Incorpora la farina setacciata insieme al lievito e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Aggiungi un pizzico di sale. - Prepara lo stampo:
Imburra una pirofila da forno (rotonda o rettangolare, 22–24 cm).
Disponi le fragole in modo uniforme sul fondo dello stampo. - Versa l’impasto:
Versa la pastella sopra le fragole, cercando di coprirle completamente. - Cottura:
Inforna il clafoutis per 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e al tatto risulterà compatta.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto. - Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Ottimo tiepido o freddo, anche con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco in più!
Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Circa 180 calorie
- 5 g di proteine
- 3 g di grassi
- 30 g di carboidrati
Consigli & Varianti:
- Provalo con altra frutta: ciliegie, albicocche, pesche o mirtilli
- Per una nota golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente nell’impasto
- Per una versione senza lattosio, usa latte vegetale (mandorla o avena)
- Se vuoi renderlo ancora più leggero, riduci lo zucchero a 80 g o sostituiscilo in parte con miele