Ingredienti (per 6 persone):
- 500 g di prugne, denocciolate e tagliate a metà
- 4 uova grandi
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 120 g di farina
- 500 ml di latte
- 30 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Preparare le prugne:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Imburrare una pirofila o una tortiera.
- Distribuire le prugne sul fondo del piatto, disponendole leggermente sovrapposte.
- Preparare la pastella:
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente la farina e mescolare bene per evitare grumi.
- Incorporare il latte poco alla volta, mescolando continuamente.
- Unire il burro fuso e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Cottura:
- Versare la pastella sulle prugne nella pirofila.
- Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il clafoutis risulterà compatto.
- Verificare la cottura inserendo la lama di un coltello al centro: se esce pulita, il dolce è pronto.
- Servire:
- Lasciare intiepidire prima di tagliare a fette.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente, con una spolverata di zucchero a velo se desiderato.
Tempi:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
Consigli:
- Per un sapore più intenso, aggiungere un pizzico di cannella o qualche goccia di liquore all’impasto.
- Il clafoutis è ottimo servito con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
- Può essere gustato sia tiepido che freddo, e si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.
Un dessert semplice, genuino e irresistibile!