Un ciambellone soffice e irresistibile, perfetto per la colazione o la merenda. Grazie alla doppia lievitazione e alla frittura dorata, otterrai delle ciambelle leggere e morbide come quelle delle migliori pasticcerie!
Ingredienti (per circa 10-12 ciambelle)
- 500 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 70 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo, per un aroma fresco)
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo o glassa per decorare
Preparazione passo passo
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti, finché inizia a formarsi una leggera schiuma.
- Aggiungi le uova, lo zucchero e la scorza di limone e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora gradualmente la farina e il sale, mescolando costantemente.
- Quando l’impasto inizia a compattarsi, aggiungi il burro morbido poco alla volta e continua a lavorarlo per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.
2. Formare le ciambelle
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi e usa un tappo o una formina più piccola per creare il buco centrale.
- Disponi le ciambelle su una teglia infarinata e coprile con un panno. Lasciale lievitare per altri 30 minuti.
3. Friggere le ciambelle
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda, portandolo a circa 170-180°C.
- Friggi le ciambelle poche alla volta, girandole delicatamente fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
4. Decorare e servire
- Spolvera le ciambelle con zucchero a velo o ricoprile con glassa a piacere.
- Servile tiepide o fredde e goditi il loro interno soffice e leggero!
Consigli e varianti
✔ Vuoi una versione ancora più golosa? Farcisci le ciambelle con crema pasticcera, Nutella o marmellata!
✔ Per un impasto ancora più soffice, sostituisci 50 ml di latte con yogurt bianco.
✔ Preferisci una versione più leggera? Invece di friggere le ciambelle, puoi cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.
Buona preparazione e buon dolce!
4o mini