Un dolce allegro e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. La morbidezza dell’impasto del classico ciambellone incontra la freschezza della frutta mista, creando una torta soffice, profumata e scenografica.
Ingredienti (stampo da 24 cm)
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 120 ml di olio di semi
- 250 g di yogurt bianco o alla vaniglia
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 300 g di macedonia di frutta fresca mista (ben scolata)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
1. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Unire i liquidi
Aggiungi l’olio e lo yogurt, mescolando delicatamente con una spatola o frusta.
3. Ingredienti secchi
Incorpora la farina setacciata con il lievito, aggiungi l’estratto di vaniglia e lavora l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
4. Aggiungere la frutta
Taglia la frutta a cubetti piccoli e scolala accuratamente per eliminare i liquidi in eccesso. Uniscila all’impasto mescolando con delicatezza.
5. Cottura
Versa il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Controlla la cottura con la prova stecchino.
6. Decorazione
Lascia raffreddare completamente, poi sforma il ciambellone e spolvera con zucchero a velo.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40-45 minuti
- Totale: circa 55-60 minuti
Consigli
- Usa frutta fresca di stagione per un risultato più profumato.
- Puoi sostituire la macedonia con pesche, mele, pere o frutti di bosco.
- Ricordati di scolare bene la frutta per evitare che il dolce risulti umido.
- Per un tocco goloso, aggiungi all’impasto delle gocce di cioccolato fondente.