Un dolce rustico della tradizione romagnola, semplice e fragrante, perfetto da gustare in ogni momento della giornata.
Ingredienti per 8 persone
Per l’impasto:
- 125 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 80 g di burro fuso
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Per guarnire:
- Latte intero q.b.
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di granella di zucchero
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Quando è freddo, mescolatelo con le uova usando una frusta.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina e il lievito, quindi aggiungete lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Unite la miscela di burro e uova agli ingredienti secchi e mescolate inizialmente con una spatola per amalgamare il tutto.
2. Impastare a mano
- Trasferite l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavoratelo a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
3. Formare il filoncino
- Modellate l’impasto a forma di filoncino lungo e posizionatelo su una teglia rivestita con carta forno.
- Schiacciate leggermente il filoncino con i palmi delle mani per appiattirlo un po’.
4. Guarnire
- Spennellate la superficie del filoncino con il latte.
- Decorate con lo zucchero semolato e la granella di zucchero.
5. Cottura
- Preriscaldate il forno a 170°C (ventilato).
- Cuocete la ciambella per circa 40 minuti, girando la teglia a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
6. Servire
- Lasciate intiepidire la ciambella prima di tagliarla a fette.
- Gustatela da sola, con una tazza di tè o accompagnata da un bicchiere di vino dolce.
Consigli e Varianti
- Aromi extra: Aggiungete un cucchiaio di liquore (Sambuca, Marsala o anice) per un tocco aromatico più deciso.
- Decorazione alternativa: Sostituite la granella di zucchero con mandorle tritate per un effetto croccante.
- Conservazione:
- Conservate la ciambella in una scatola di latta per mantenerla friabile fino a 2 settimane.
- Potete anche congelarla tagliata a fette, per averla pronta all’occorrenza.
Buona preparazione e buon appetito!