La ciambella integrale alle noci e gocce di cioccolato è un dolce rustico, perfetto per chi cerca un equilibrio tra gusto e genuinità. Grazie all’uso della farina integrale e dello zucchero integrale, questa ciambella conserva tutto il sapore autentico degli ingredienti naturali, arricchito dalla croccantezza delle noci e dalla golosità delle gocce di cioccolato. Ideale per la colazione o la merenda, si sposa bene con una tazza di tè, caffè o latte caldo.
Ingredienti per 8-10 persone
- Farina integrale: 150 g
- Zucchero integrale: 100 g
- Uova: 3 (a temperatura ambiente)
- Olio di semi: 100 ml
- Latte: 50 ml
- Noci sgusciate: 90 g (tritate o a pezzi)
- Gocce di cioccolato: 70 g
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
Procedimento
1. Preparate il composto liquido
- In una ciotola capiente, unite lo zucchero integrale, le uova e l’estratto di vaniglia.
- Con uno sbattitore elettrico, montate il composto fino a ottenere una crema chiara, spumosa e leggermente gonfia. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità della ciambella.
- Riducete la velocità dello sbattitore e aggiungete lentamente l’olio di semi, continuando a mescolare.
- Unite il latte a filo e amalgamate bene il tutto.
2. Incorporate gli ingredienti secchi
- In una ciotola a parte, setacciate la farina integrale insieme al lievito per dolci. Anche se la farina integrale ha una grana più grossolana, il setaccio aiuta a eliminare eventuali grumi.
- Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Unite le noci tritate (meglio se leggermente tostate in padella per esaltarne l’aroma) e le gocce di cioccolato. Incorporatele con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
3. Cuocete la ciambella
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 23-24 cm di diametro, oppure utilizzate uno spray staccante.
- Versate l’impasto nello stampo, livellandolo delicatamente con una spatola.
- Preriscaldate il forno statico a 180°C e infornate la ciambella per circa 35 minuti.
- Fate la prova dello stecchino: inseritelo al centro della ciambella e, se esce pulito, il dolce è cotto. In caso contrario, prolungate la cottura di altri 5 minuti e riprovate.
4. Raffreddamento e decorazione
- Una volta cotta, sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire nello stampo per circa 10 minuti.
- Sformatela delicatamente e trasferitela su una gratella per completare il raffreddamento.
- Prima di servirla, spolverizzate la superficie con zucchero a velo per una decorazione semplice ed elegante (opzionale).
Consigli e Astuzie
Per esaltare il sapore delle noci
Tostate le noci in una padella antiaderente per qualche minuto prima di tritarle. Questo passaggio intensifica il loro aroma e dona una nota croccante più decisa al dolce.
Varianti di gusto
- Frutta disidratata: Potete sostituire le gocce di cioccolato con uvetta, albicocche o fichi secchi tagliati a pezzetti per una versione più leggera.
- Spezie: Aggiungete un pizzico di cannella o zenzero in polvere per un tocco speziato e invernale.
- Cioccolato extra: Se amate il cioccolato, potete utilizzare anche scaglie di cioccolato fondente per un risultato ancora più goloso.
Conservazione
La ciambella integrale alle noci e gocce di cioccolato si conserva morbida per 3-4 giorni se riposta in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. Evitate di lasciarla esposta all’aria, poiché tende ad asciugarsi rapidamente. In alternativa, potete congelare il dolce (meglio se già tagliato a fette) per un massimo di 1 mese. Scongelatelo a temperatura ambiente prima di consumarlo.
Adatta a tutti
Per una versione senza lattosio, sostituite il latte con una bevanda vegetale (come latte di mandorla o di soia) e assicuratevi che le gocce di cioccolato siano senza derivati del latte.
Perché provarla?
La ciambella integrale alle noci e gocce di cioccolato è un dolce che unisce semplicità e genuinità, con ingredienti ricchi di gusto e nutrienti. È perfetta per chi desidera concedersi una colazione o una merenda sfiziosa senza rinunciare a un tocco di salute. Il sapore rustico della farina integrale si abbina meravigliosamente alla dolcezza del cioccolato e alla croccantezza delle noci, regalando una combinazione di sapori irresistibile. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!