Un dolce irresistibile, perfetto per colazione o merenda, con tutto il profumo dell’arancia e una consistenza morbida e avvolgente.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1-2 ore
Tempo di cottura: 10 minuti
Dosi: 10-12 pezzi
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra secco (oppure 25 g di lievito fresco)
- 250 ml di latte tiepido
- 3 tuorli d’uovo
- 60 g di zucchero
- 60 g di burro fuso
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di succo d’arancia
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di sale
- 1 litro di olio di semi di girasole (per friggere)
Per la crema alla vaniglia
- 2 bustine di polvere per crema alla vaniglia
- 200 ml di latte freddo
- 200 ml di panna montata
- 3 bustine di Pannafix (per stabilizzare la crema)
Procedimento
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, unire farina, lievito e zucchero.
- Versare il latte tiepido e iniziare a mescolare.
- Aggiungere i tuorli, la vanillina, il burro fuso, il succo e la scorza d’arancia.
- Impastare per almeno 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1-2 ore fino al raddoppio del volume.
2. Formare le ciambelle
- Stendere l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di 1 cm.
- Usare un bicchiere o un tagliapasta per ritagliare dei dischi.
- Se si desiderano delle vere ciambelle, praticare un foro centrale.
- Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
3. Friggere le ciambelle
- Scaldare l’olio in una padella capiente fino a 170°C.
- Immergere le ciambelle poche alla volta e friggere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e lasciare intiepidire.
4. Preparare la crema alla vaniglia
- In una ciotola, mescolare la polvere per crema alla vaniglia con il Pannafix.
- Aggiungere il latte freddo e montare con una frusta elettrica.
- Incorporare delicatamente la panna montata fino a ottenere una crema densa e vellutata.
5. Farcire le ciambelle
- Tagliare le ciambelle a metà e farcirle con la crema.
- Richiuderle e spolverizzare con zucchero a velo per un tocco finale irresistibile.
Consigli per un risultato perfetto
✔ Per un aroma extra, aggiungere un cucchiaino di liquore all’arancia all’impasto.
✔ Per una versione più leggera, cuocere le ciambelle in forno a 180°C per 20 minuti anziché friggerle.
✔ Per una decorazione alternativa, glassarle con cioccolato fondente o zucchero caramellato.
Come servirle
- A colazione con una tazza di caffè o cappuccino.
- A merenda con una spremuta d’arancia fresca.
- Dopo cena come dessert goloso da condividere.
Un dolce profumato, morbido e irresistibile che conquisterà tutti!