Ingredienti (per 8 porzioni)
- 2 uova medie
- 120 g di zucchero
- 180 g di farina 00
- 50 ml di olio di semi
- 1 bicchierino di limoncello
- 50 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Tempo totale
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35-40 minuti
- Tempo complessivo: 50 minuti
Preparazione passo dopo passo
Preparare l’impasto
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aromatizzare l’impasto
Aggiungere il limoncello, la scorza grattugiata del limone e l’olio di semi. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Incorporare la farina
Versare il latte e aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Preparare lo stampo
Ungere e infarinare uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, eliminando l’eccesso di farina scuotendolo delicatamente.
Cuocere la ciambella
Versare il composto nello stampo preparato.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti. Controllare la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.
Raffreddare e decorare
Lasciare raffreddare completamente prima di sformarla.
Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e varianti
- Per una ciambella ancora più soffice, sostituire il latte con yogurt per un impasto più morbido.
- Per un gusto più intenso di limone, aggiungere qualche goccia di succo di limone all’impasto.
- Per una versione senza alcol, sostituire il limoncello con succo di limone e un cucchiaio di miele.