Le chiacchiere perfette, croccanti e leggere come nuvole, con bolle spettacolari e un gusto irresistibile.
Ingredienti per 6-8 porzioni
- 500 g di farina 00 (per dolci)
- 100 g di zucchero a velo (+ extra per decorare)
- 50 g di burro fuso
- 1 uovo intero + 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
- 130 ml di rum, vino bianco o grappa
- Olio di semi di arachidi (per friggere)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare l’impasto
- Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
- In una ciotola capiente, versare la farina a fontana e aggiungere al centro lo zucchero a velo, il burro fuso, le uova, la vanillina, il lievito e il liquore scelto.
- Impastare energicamente fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprire con pellicola e lasciare riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Stendere e tagliare l’impasto
- Dividere l’impasto in porzioni e stenderlo sottilissimo con un mattarello o con la macchinetta per la pasta (ultimo spessore).
- Tagliare strisce di circa 5×10 cm con una rotella dentata.
- Incidere due piccoli tagli centrali per la classica forma delle chiacchiere.
3. Friggere le chiacchiere
- Scaldare l’olio a 170-180°C in una padella profonda.
- Friggere poche chiacchiere alla volta, girandole fino a doratura.
- Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Servire e gustare
- Spolverizzare abbondantemente con zucchero a velo.
- Perfette servite con caffè o vino dolce.
Consigli per chiacchiere perfette
- Per ottenere più bolle, usare solo tuorli (3-4) e stendere la pasta sottilissima.
- Per una versione più croccante, aggiungere un pizzico di sale.
- Se non si vuole friggere, si possono cuocere in forno a 180°C per 10-12 minuti.
Informazioni nutrizionali
- Porzioni: 6-8
- Calorie per porzione: circa 250 kcal
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo impasto: 30 minuti
- Frittura: 15 minuti
- Tempo totale: 1 ora
Le chiacchiere più friabili e leggere, perfette per Carnevale e non solo.