Deliziosi cestini croccanti all’esterno e dal ripieno filante, ideali come antipasto o finger food per un aperitivo.
INGREDIENTI
(Dosi per 6-8 cestini)
- 500 ml di acqua
- 130 g di polenta istantanea
- Sale (q.b.)
- 70 g di prosciutto crudo
- 100 g di fontina (o altro formaggio filante)
- Semi di sesamo o papavero (q.b.)
PROCEDIMENTO
- Preparazione della polenta:
- Versa l’acqua in una pentola e portala a ebollizione.
- Aggiungi un pizzico di sale e versa a pioggia la polenta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Quando il composto inizia ad addensarsi, passa a un cucchiaio di legno e cuoci per il tempo indicato sulla confezione.
- Formazione dei cestini:
- Prepara uno stampo per muffin: se usi uno stampo in silicone, puoi evitare di ungerlo, altrimenti imburralo o ungilo leggermente con olio.
- Distribuisci la polenta calda in ogni stampo, riempiendolo per circa ¾.
- Con il dorso di un cucchiaio o le dita leggermente unte, crea una cavità al centro di ogni porzione per formare il cestino.
- Aggiunta del ripieno:
- Taglia la fontina a dadini.
- Metti 3-4 cubetti di formaggio al centro di ogni cestino.
- Aggiungi una striscia o un pezzo di prosciutto crudo sopra il formaggio.
- Completa con un altro pezzetto di formaggio per un ripieno ancora più filante.
- Decorazione e cottura:
- Spolvera ogni cestino con semi di sesamo o papavero per un tocco croccante e decorativo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, o finché il formaggio non sarà sciolto e la superficie leggermente dorata.
- Servizio:
- Lascia intiepidire leggermente i cestini prima di rimuoverli dallo stampo per evitare che si rompano.
- Servili caldi o tiepidi come antipasto o durante un aperitivo.
CONSIGLI E VARIANTI
- Varianti di ripieno:
Puoi personalizzare il ripieno con ingredienti come funghi trifolati, verdure grigliate, salsiccia sbriciolata o crema di formaggi. - Versione vegetariana:
Sostituisci il prosciutto con zucchine grigliate o pomodorini secchi. - Conservazione:
I cestini di polenta si conservano in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldali in forno a 180°C per 5-10 minuti prima di servirli. - Senza latticini:
Utilizza un formaggio vegetale per una versione adatta agli intolleranti al lattosio.
Questi Cestini di Polenta sono facili da preparare e fanno sempre un’ottima figura sulla tavola. Gustosi e versatili, conquisteranno grandi e piccoli!