Lievitati

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Focaccia con Cipolle e Stracchino – Soffice, filante e profumata

Un grande classico della cucina rustica italiana, che conquista con la sua semplicità e la sua bontà. La focaccia con cipolle e stracchino unisce il sapore delicato e leggermente dolce delle cipolle bianche alla cremosità irresistibile dello stracchino. Una preparazione versatile, perfetta come antipasto, piatto unico o per arricchire un aperitivo casalingo con amici e […]

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Pasta Brisée – Facile, veloce e leggera

La pasta brisée è una delle basi più versatili in cucina: ideale per crostate salate, torte rustiche o dolci di ogni tipo, si prepara in pochissimi minuti e si lavora con estrema facilità. In questa versione proposta da Benedetta, la ricetta è particolarmente leggera perché priva di burro, uova e lattosio: perfetta per chi segue […]

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Bagel Americani Fatti in Casa

Dorati in superficie, soffici all’interno, con il tipico morso elastico: questi panini ad anello sono perfetti per il brunch, da farcire in mille modi. La loro preparazione richiede cura, ma il risultato è davvero sorprendente. Ingredienti per 6-8 bagel Preparazione passo dopo passo 1. ImpastoIn una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e […]

Cucinino, Lievitati

Cantucci Salati con Olive e Pomodori Secchi

Un antipasto rustico e sfizioso, perfetto per l’aperitivo o come snack croccante. Questi cantucci salati, con l’aggiunta di olive nere e pomodori secchi, sono irresistibili! Facili da preparare e adatti a ogni occasione, sono un vero piacere per il palato. Ingredienti (per circa 4 porzioni): Preparazione passo passo: Consigli e Astuzie: Conservazione:Si conservano fino a […]

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Tortano Napoletano – Il rustico partenopeo con cuore filante

Il tortano è una torta salata lievitata tipica della tradizione napoletana, spesso preparata nel periodo pasquale, ma perfetta tutto l’anno per buffet, pranzi in famiglia e gite fuori porta. Si distingue dal casatiello per l’assenza delle uova intere sulla superficie e per un impasto particolarmente ricco, farcito con salumi e formaggi. Ingredienti per uno stampo […]

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Impasto Magico per Brioche e Ciambelle Fritte

Un impasto versatile che permette di preparare sia ciambelle soffici che brioche dorate e morbide. Facile, profumato e perfetto per deliziare tutta la famiglia! Ingredienti Procedimento 1. Attiva il lievito Sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare per 10 minuti, fino a quando si forma una leggera schiuma. 2. Prepara gli ingredienti secchi […]

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Colomba Salata Rustica – Ricetta Tradizionale Pasquale

Introduzione La colomba salata è un’interpretazione rustica e saporita della classica colomba dolce di Pasqua. Invece dello zucchero e dei canditi, questa versione prevede un impasto lievitato farcito con salumi, formaggi e verdure sott’olio, come i carciofini. La forma a colomba, simbolo di pace e rinascita, viene mantenuta grazie all’utilizzo di uno stampo apposito, ma […]

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Pizza Chiena Vegetariana con Ricotta e Verdure

Ricetta tradizionale in versione senza carne, arricchita da sapori genuini e profumi mediterranei Introduzione La Pizza Chiena (o « Pizza Piena », nel dialetto campano) è una preparazione rustica tipica del periodo pasquale, originaria del Sud Italia, in particolare della Campania. Nella sua versione tradizionale è un concentrato di ingredienti ricchi come salumi, uova e formaggi. Tuttavia, […]