I mini calzoni al forno sono uno sfizioso finger food, ideali da servire come antipasto, per buffet, aperitivi o pranzi al sacco. Si preparano con un impasto lievitato morbido e possono essere farciti in mille modi diversi, sia nella versione classica con mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto, sia in quella vegetariana con verdure saltate. Ingredienti […]
Una pizza rustica e ricca di sapore, ideale per le serate in famiglia o con gli amici. L’abbinamento tra carne macinata speziata, pomodori e olive nere dona a questa pizza un gusto mediterraneo e deciso, perfetto per chi ama i sapori intensi. Può essere preparata con impasto fatto in casa oppure con una base pronta […]
Le pizzelle fritte, conosciute anche come « montanare », sono uno dei simboli più autentici e popolari della tradizione culinaria napoletana. Nate come piatto povero, rappresentavano una golosa alternativa alla classica pizza cotta al forno, soprattutto nei quartieri dove non tutti avevano accesso a un forno domestico. Fragranti, dorate e condite con un semplice sugo di pomodoro, […]
Una brioche lievitata dalla consistenza morbidissima, ideale per la colazione o per accompagnare un tè pomeridiano. La forma intrecciata la rende perfetta anche come centro tavola per un’occasione speciale. Ingredienti (per una brioche intrecciata grande) Preparazione 1. Attivazione del lievito In una piccola ciotola, versa 60 ml di latte tiepido e scioglivi il lievito di […]
Un’idea veloce, leggera e scenografica da portare subito in tavola Hai mai visto un pane gonfiarsi come un palloncino direttamente in padella? Non è una magia, ma il risultato sorprendente di un impasto semplicissimo e veloce. Bastano pochi ingredienti, nessun lievito, nessun forno, e in pochi minuti potrai servire delle soffici tasche gonfie, ideali da […]
Una base leggera e versatile, ideale per crostate, biscotti o dolci da credenza. Senza burro, facile da preparare e subito pronta all’uso. Ingredienti (per una crostata da 24–26 cm + qualche biscotto) Preparazione passo passo 1. Sbattere le uova In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero usando una frusta a mano o […]
La ricetta infallibile dello Chef Franco Aliberti per una sfoglia fragrante e leggera Preparare la pasta sfoglia in casa può sembrare una sfida, ma con le giuste indicazioni e un po’ di pazienza, è possibile ottenere un risultato straordinario. La pasta sfoglia fatta a mano ha un gusto e una consistenza inimitabili: croccante, friabile e […]
Croccante, leggero e sottile: il pane tradizionale sardo che racconta secoli di storia Il pane carasau, chiamato anche “carta musica” per il suo caratteristico suono croccante all’assaggio, è uno dei simboli più autentici della gastronomia sarda. Originario della Barbagia, antica regione montuosa della Sardegna centrale, è un pane di grano duro preparato in sfoglie sottilissime […]
Un lievitato salato originale e sorprendente, che unisce la struttura scenografica della babka con l’anima filante e gustosa della pizza. Un impasto morbido racchiude una farcitura generosa di mozzarella, gorgonzola e comté (o groviera), impreziosita da salsa di pomodoro e profumata all’origano. Ingredienti Per l’impasto: Per la farcitura: Preparazione passo passo 1. Prepara l’impastoIn una […]
Una torta lievitata salata dal cuore filante e saporito, perfetta per buffet, picnic o pranzi in famiglia. Il suo intreccio scenografico e la fragranza irresistibile la rendono un vero trionfo della cucina rustica italiana. Ingredienti (per 10 persone) Per l’impasto:300 g farina Manitoba, 200 g farina 00, 2 cucchiaini lievito di birra secco (circa 7 […]