Un dessert decadente che unisce la dolcezza del caramello alla mousse leggera al cioccolato e nocciole, per un gusto che risveglia i sensi e fa sciogliere tutti i golosi.
Ingredienti (per 6-8 porzioni)
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 200 ml di panna liquida
- 100 g di cioccolato al latte
- 3 fogli di gelatina
- 200 g di nocciole
- 4 uova
- 50 g di farina
Preparazione passo passo
- Caramello fatto in casa
Fai sciogliere lo zucchero a secco in una casseruola fino a ottenere una bella colorazione ambrata. Aggiungi il burro, poi 100 ml di panna liquida. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia. - Mousse cioccolato e nocciole
Fai sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria, poi aggiungi 3 tuorli d’uovo e la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata). Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve ferma alla preparazione al cioccolato. - Base di nocciole
Trita le nocciole, aggiungi i 50 g di farina e l’ultimo tuorlo d’uovo. Stendi questa pasta in un mold e inforna a 180°C per 15 minuti. - Assemblaggio
Versa il caramello raffreddato sulla base di nocciole, poi aggiungi la mousse al cioccolato. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore.
Consigli e suggerimenti
- Per un gusto ancora più intenso, aggiungi un po’ di pasta di nocciole nella mousse per accentuare il sapore.
- Decorazione: Aggiungi alcune nocciole intere o cacao in polvere sulla superficie per una presentazione ancora più golosa.
Presentazione
Una volta che la mousse si sarà ben solidificata, taglia in porzioni generose e gusta questo dessert cremoso e fondente. È perfetto per occasioni speciali o per momenti golosi in compagnia di amici o famiglia.