Il burro al pomodoro è una preparazione versatile e saporita che unisce la dolcezza dei pomodorini arrostiti alla ricchezza del burro, con un tocco di erbe aromatiche e spezie. Perfetto come base per panini, condimento per pasta o come topping per carni e pesce grigliati.
Ingredienti
- 1 pinta di pomodorini maturi
- 225 g di burro non salato (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- Sale marino e pepe nero macinato fresco (q.b.)
- 1 spicchio d’aglio grande (pelato)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (opzionale)
Preparazione
1. Arrostire i pomodorini
- Preriscaldate il grill del forno alla massima temperatura.
- Disponete i pomodorini su una teglia rivestita con carta alluminio.
- Grigliate i pomodorini per circa 6-7 minuti, finché le bucce non saranno leggermente bruciate e inizieranno a scoppiettare. Muovete la teglia per assicurare una doratura uniforme.
- Lasciate raffreddare i pomodorini a temperatura ambiente.
2. Preparare il burro
- In un robot da cucina, unite i pomodorini arrostiti raffreddati, il burro ammorbidito, le foglie di timo, lo spicchio d’aglio, i fiocchi di peperoncino (se li usate), il sale e il pepe.
- Frullate a impulsi fino a ottenere un composto ben amalgamato ma non completamente liscio, per mantenere una consistenza interessante.
3. Conservazione del burro
- Trasferite il burro al pomodoro in una ciotolina e copritelo con pellicola trasparente.
- Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 24 ore per permettere ai sapori di svilupparsi completamente.
- Consumate entro 1 settimana, oppure formate un cilindro con il burro, avvolgetelo in pellicola trasparente e congelatelo per un massimo di 3 mesi. Tagliate una porzione alla volta secondo necessità.
Suggerimenti per Servire
- Pane e crostini: Spalmate il burro su pane tostato o crostini per un antipasto veloce e gustoso.
- Carne e pesce grigliati: Usatelo per insaporire pollo, pesce o bistecche alla griglia.
- Pasta o riso: Scioglietelo direttamente sulla pasta calda o sul riso per un condimento cremoso e ricco.
- Verdure arrostite: Aggiungetelo a verdure al forno per esaltare il loro sapore naturale.
Consigli
- Personalizzare i sapori: Provate a sostituire il timo con basilico, origano o prezzemolo per una variante unica.
- Un tocco di agrumi: Aggiungete una spruzzata di succo di limone o un po’ di scorza per un gusto fresco e agrumato.
- Regolare il piccante: Modificate la quantità di peperoncino in base ai vostri gusti, o omettetelo per una versione più delicata.
Buon Appetito! Questo burro al pomodoro è perfetto per arricchire i vostri piatti preferiti e portare il sapore dell’estate tutto l’anno.