Un dessert classico e intramontabile, il budino al cioccolato è semplice da preparare e deliziosamente cremoso. Perfetto per un tocco nostalgico o per una coccola dolce.
Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 40 g di amido di mais (maizena)
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di latte intero
- 30 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
1. Mescolare gli ingredienti secchi
In una casseruola dal fondo spesso, mescolare lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e il sale con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
2. Aggiungere il latte
Versare gradualmente il latte nella casseruola, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
3. Cuocere il budino
Portare la casseruola su fuoco medio e mescolare costantemente fino a far bollire il composto. Lasciare cuocere per 2 minuti, continuando a mescolare per ottenere una consistenza densa.
4. Aggiungere burro e vaniglia
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il burro e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando il burro si sarà completamente sciolto e incorporato.
5. Raffreddare
Versare il budino in coppette singole o in un unico contenitore. Coprire la superficie con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Consigli per Servire:
- Classico: Decorare con panna montata e scaglie di cioccolato.
- Goloso: Aggiungere biscotti sbriciolati, caramello salato o granella di nocciole.
- Creativo: Utilizzare il budino come ripieno per una torta fredda o un dolce al cucchiaio.
Varianti:
- Caffè e cioccolato: Aggiungere 1-2 cucchiaini di caffè solubile al cacao per un tocco aromatico.
- Budino al doppio cioccolato: Incorporare 50 g di cioccolato fondente tritato al composto caldo, mescolando fino a farlo sciogliere.
- Budino alla menta: Sostituire l’estratto di vaniglia con quello di menta e decorare con scaglie di cioccolato bianco.
Conservazione:
- Conservare in frigorifero per 3-5 giorni, coperto con pellicola trasparente.
- Non congelare, poiché il budino potrebbe separarsi e perdere la sua consistenza.
Un dessert irresistibile e versatile che conquisterà grandi e piccini!