Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per un antipasto o un pasto leggero, con un tocco rustico e sapori avvolgenti.
Ingredienti (per 4 bruschette)
- 4 fette di pane di campagna
- 80 g di formaggio erborinato delicato o cremoso (sostituto della Fourme d’Ambert)
- 50 g di formaggio spalmabile
- 50 g di piselli cotti
- 4 pomodori secchi sott’olio
- 4 fette di carne secca affettata sottilmente (ad esempio, bresaola o simile)
Preparazione
1. Preparare il pane
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Disponi le fette di pane su una teglia e tostale per circa 5 minuti, finché saranno leggermente dorate e croccanti.
2. Preparare la crema di formaggio
- Taglia il formaggio erborinato a cubetti piccoli e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi il formaggio spalmabile e mescola energicamente fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario, usa una forchetta per aiutarti a schiacciare eventuali pezzi più duri.
3. Assemblare le bruschette
- Spalma generosamente la crema di formaggio sulle fette di pane tostato.
- Adagia sopra ogni fetta delle striscioline di pomodori secchi ben sgocciolati dall’olio.
- Distribuisci i piselli cotti sulla superficie, lasciandoli cadere in modo uniforme.
4. Aggiungere la carne
- Taglia le fette di carne secca a striscioline sottili e disponile sopra le bruschette.
- Sistema la carne in modo casuale per creare un aspetto rustico e invitante.
Consigli e varianti
- Pane alternativo: Se non hai il pane di campagna, puoi usare baguette tagliata a fette spesse o pane integrale per una versione più rustica e nutriente.
- Verdure: Prova a sostituire i piselli con fagiolini tagliati a pezzetti o fave, per una variante di stagione.
- Formaggio: Se preferisci un gusto più delicato, usa solo formaggio spalmabile aromatizzato con erbe come timo o origano.
- Carne: Al posto della carne secca, puoi utilizzare carpaccio o fettine di pollo arrosto sottili.
Astucci per il risultato perfetto
- Tostatura del pane: Controlla il pane durante la tostatura per evitare che si bruci. Una tostatura uniforme garantisce una base croccante senza compromettere la morbidezza del topping.
- Crema liscia: Se il formaggio erborinato è troppo duro, puoi ammorbidirlo leggermente nel microonde per pochi secondi prima di mescolarlo.
- Piselli perfetti: Usa piselli freschi sbollentati rapidamente in acqua salata per mantenere un colore verde brillante e una consistenza croccante.
Come servire
- Disponi le bruschette su un piatto da portata.
- Guarnisci con un filo di olio extravergine d’oliva e, se piace, una leggera spolverata di pepe nero macinato al momento.
- Servi subito per godere al massimo della croccantezza del pane e della freschezza dei sapori.
Una ricetta facile, veloce e ricca di gusto, perfetta per ogni occasione!