Delle brioche morbide e leggere, arricchite dal tocco delicato dello yogurt. Perfette per la colazione o la merenda, da gustare con miele, marmellata o crema spalmabile!
Ingredienti (per circa 12 brioche)
- 500 g di farina 00
- 60 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 20 g di lievito fresco
- 1 yogurt bianco naturale (125 g)
- 100 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 80 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
Per la doratura:
- 1 tuorlo d’uovo
- Semi di sesamo (facoltativo)
Procedimento
1️⃣ Attivare il lievito
1️⃣ In una ciotola, mescola il lievito con il latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero.
2️⃣ Lascia riposare per 10 minuti, finché si forma una schiuma in superficie (segno che il lievito è attivo).
2️⃣ Preparare l’impasto
1️⃣ In una ciotola grande (o nella planetaria), mescola la farina, lo zucchero e il sale.
2️⃣ Aggiungi lo yogurt, le uova e il lievito attivato. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Incorporare il burro
1️⃣ Unisci il burro morbido a pezzetti, continuando a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.
2️⃣ Forma una palla, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare 1 ora – 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio.
4️⃣ Formare le brioche
1️⃣ Sgonfia delicatamente l’impasto e dividilo in 12 porzioni.
2️⃣ Forma delle palline lisce e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
3️⃣ Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
5️⃣ Cottura
1️⃣ Preriscalda il forno a 180°C (statico).
2️⃣ Spennella le brioche con tuorlo d’uovo sbattuto e, se vuoi, cospargi con semi di sesamo.
3️⃣ Cuoci per 15-20 minuti, fino a quando saranno gonfie e dorate.
6️⃣ Servire e gustare!
1️⃣ Lascia intiepidire le brioche su una griglia.
2️⃣ Servile con marmellata, miele o crema di nocciole per un tocco extra di golosità!
Consigli per brioche perfette
✔️ Vuoi un impasto più soffice? Usa metà farina 00 e metà farina manitoba per un risultato ancora più leggero.
✔️ Senza lattosio? Sostituisci burro e latte con olio di semi e latte vegetale.
✔️ Come conservarle? Tienile in un sacchetto ermetico fino a 3 giorni, oppure congelale!
Buona preparazione e buon dolce!