Un antipasto sfizioso, delicato e aromatico. Questi bonbon salati racchiudono un cuore cremoso e leggermente dolce, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti all’aperitivo o in un buffet rustico.
Ingredienti per circa 12 bonbon
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g di formaggio caprino fresco
- 2 cucchiai di miele fluido
- 50 g di noci tritate grossolanamente
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 12-15 minuti
- Tempo totale: circa 20 minuti
Preparazione passo passo
1. Preriscalda il forno
Porta il forno a 200°C (oppure 180°C se utilizzi la funzione ventilata).
2. Prepara la pasta sfoglia
Srotola la pasta sfoglia su un piano da lavoro leggermente infarinato o sulla sua carta da forno. Con un coltello affilato o una rotella tagliapasta, ricava circa 12 rettangoli della stessa misura, grandi abbastanza da poter essere ripiegati e richiusi alle estremità.
3. Prepara il ripieno
In una ciotola, unisci il formaggio caprino fresco con il miele e le noci tritate. Mescola bene fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
4. Farcisci i bonbon
Disponi un cucchiaino abbondante di farcia al centro di ogni rettangolo di sfoglia. Chiudi ciascun rettangolo unendo i bordi più corti verso il centro, poi ruota delicatamente le estremità come se stessi avvolgendo una caramella, per creare la forma di un bonbon. Premi leggermente per sigillare.
5. Doratura
Sbatti il tuorlo d’uovo in una ciotolina e spennella la superficie dei bonbon, per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
6. Cottura
Sistema i bonbon su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro. Cuoci nel forno già caldo per 12-15 minuti, o fino a quando risulteranno ben dorati e gonfi.
7. Servizio
Lascia intiepidire i bonbon per qualche minuto prima di servirli. Possono essere gustati caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente.
Consigli e varianti
- Aromi alternativi: Per un gusto più deciso, puoi aggiungere al composto un pizzico di timo fresco, rosmarino tritato o un filo d’olio al tartufo.
- Variante croccante: Se desideri una maggiore croccantezza, puoi aggiungere semi di sesamo o papavero sulla superficie prima della cottura.
- Formaggio alternativo: Se non ami il caprino, puoi sostituirlo con robiola, ricotta ben scolata o un mix di formaggi freschi.
- Per un gusto più marcato: Aggiungi una punta di senape dolce o qualche goccia di aceto balsamico al ripieno.
- Preparazione anticipata: Puoi preparare i bonbon in anticipo, conservarli in frigorifero già formati, coperti con pellicola, e cuocerli poco prima di servirli.
Conservazione
I bonbon di sfoglia al caprino si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperti. È consigliabile scaldarli in forno a 150°C per 5-6 minuti prima di servirli, per restituire croccantezza alla sfoglia.