Questi biscotti sono veloci e facili da preparare, e, a differenza dei Cocoritos, non richiedono riposo di 24 ore. Questo li rende particolarmente pericolosi: basta sfornarli e mangiarli ed è un attimo! Quindi, attenti, potrebbero sparire in un batter d’occhio!
Ingredienti
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 125 g di zucchero semolato
- 250 g di cocco rapè (o farina di cocco)
- 90 g di farina 00
- 1 cucchiaino generoso di lievito per dolci
- 1 uovo
- 60 g di latte
Preparazione Passo Passo
- Preparare il forno
Porta il forno a 165°C (modalità ventilata). Prepara una leccarda foderata con carta da forno. - Preparare gli ingredienti secchi
In una ciotola, setaccia insieme la farina 00 e il lievito. Aggiungi il cocco rapè, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. - Lavorare burro e zucchero
Lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se non vuoi montare il burro, almeno amalgama bene tutto, altrimenti i biscotti potrebbero risultare più dolci da un lato e meno da un altro! - Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungi il latte al burro cremoso, mescola bene per ottenere una crema uniforme. Poi, incorpora il cocco preparato in precedenza e mescola fino a ottenere un composto liscio. - Aggiungere l’uovo
Aggiungi l’uovo e continua a mescolare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. - Formare le palline
Prendi piccole porzioni di impasto e lavorale tra le dita per formare delle palline grandi come una noce. Puoi scegliere tre opzioni per la finitura:- Cuocerle così come sono.
- Tuffarle nel cocco rapè per un esterno morbido.
- Tuffarle nello zucchero a velo per una consistenza più croccante.
- Cottura
Posiziona le palline sulla leccarda preparata e inforna a 165°C (ventilato) per circa 15 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi tieni d’occhio i biscotti!
Consigli Utili
- Cosa cambia?
Senza nulla e con zucchero a velo: i biscotti saranno più croccanti.
Con cocco: risulteranno morbidi all’interno e croccanti fuori. - Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e morbidi!
Buon appetito e attenzione, sono irresistibili!
Consigli per presentazione:
Ottimi per accompagnare una tazza di tè o caffè!