Morbidi, profumati e irresistibili, i bomboloni fritti sono perfetti per la colazione o la merenda. Puoi farcirli con crema, Nutella o marmellata per un tocco ancora più goloso!
Ingredienti (per circa 10-12 bomboloni)
- 500 g di farina manitoba
- 2 uova
- 200 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per friggere e decorare:
- Olio di semi q.b. (girasole o arachide)
- Zucchero semolato q.b.
Per il ripieno (facoltativo):
- Nutella, crema pasticcera o marmellata
Preparazione
1️⃣ Prepariamo l’impasto
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti.
- In una ciotola capiente (o nella planetaria), unisci la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e la vaniglia.
- Aggiungi le uova e il latte con il lievito, iniziando a impastare.
- Incorpora il burro morbido, poco alla volta, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore, fino al raddoppio del volume.
2️⃣ Formiamo i bomboloni
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a 1 cm di spessore.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro.
- Disporli su una teglia infarinata e lasciare lievitare per altri 30-40 minuti.
3️⃣ Friggiamo i bomboloni
- Scalda abbondante olio di semi in una pentola fino a 170-175°C.
- Friggi pochi bomboloni alla volta, girandoli finché sono dorati uniformemente.
- Scolali su carta assorbente e passarli subito nello zucchero semolato.
4️⃣ Farciamo e serviamo
- Con una sac à poche, riempi i bomboloni con Nutella, crema pasticcera o marmellata.
- Servi caldi o a temperatura ambiente… e goditi questa bontà!
Consigli golosi
- Vuoi prepararli in anticipo? Dopo la seconda lievitazione, puoi conservarli in frigo per una notte e friggerli il giorno dopo!
- Preferisci la versione al forno? Cuocili a 180°C per 15 minuti, poi spennellali con burro fuso e passali nello zucchero.
- Aromi extra? Aggiungi un po’ di scorza d’arancia o un cucchiaio di liquore Strega per un tocco in più!
Buon appetito!