Le bombe fritte sono dei dolcetti soffici e golosi, perfetti per la colazione o la merenda! Puoi gustarle semplici oppure farcirle con crema, Nutella o marmellata.
Ingredienti (per circa 12 bombe)
- 500 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 75 g di burro morbido
- 200 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi (per friggere)
- Zucchero semolato o a velo (per decorare)
Preparazione
- Preparare l’impasto:
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e lasciare riposare per 5 minuti.
- In una ciotola o in planetaria, mescolare farina, zucchero e uova.
- Aggiungere il latte con il lievito e il burro morbido a pezzetti.
- Infine, unire il sale e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lievitazione:
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Formare le bombe:
- Stendere l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 1,5 cm.
- Ritagliare dei dischi con un coppapasta o un bicchiere. (Oppure formare delle palline a mano!)
- Disporre le bombe su una teglia e farle lievitare per altri 30 minuti.
- Friggere le bombe:
- Scaldare l’olio di semi a 170°C e friggere le bombe poche alla volta.
- Cuocerle fino a doratura su entrambi i lati (circa 2 minuti per lato).
- Scolare su carta assorbente.
- Decorazione e Servizio:
- Passare le bombe ancora calde nello zucchero semolato o spolverarle con zucchero a velo.
- Se vuoi farcirle, usa una sac-à-poche con crema, Nutella o marmellata!
Consigli per Bombe Perfette
- Olio alla giusta temperatura: Se è troppo caldo, le bombe si bruciano fuori e restano crude dentro. Se è troppo freddo, assorbono troppo olio. 170°C è la temperatura ideale!
- Versione al forno: Se preferisci una variante più leggera, cuoci le bombe in forno statico a 180°C per 15-18 minuti e spennella con burro fuso per un effetto dorato.
- Farciture golose: Oltre alla Nutella e alla crema pasticcera, prova con panna montata, crema al pistacchio o confettura di frutti di bosco.
Hashtag per Condividere la Ricetta!
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Chi riesce a resistere a una bomba fritta appena fatta?