Il dolce estivo più semplice e goloso, senza gelatiera
Fresco, cremoso, pronto in pochi minuti e perfetto da conservare in frigo o in freezer: il biscotto gelato fatto in casa è la soluzione ideale per chi cerca un dessert senza cottura, da preparare in anticipo e gustare in ogni momento. Con soli tre ingredienti di base e tanta libertà nella decorazione, è un dolce che mette tutti d’accordo, grandi e piccoli.
Nessuna gelatiera, nessuna difficoltà: basta montare, assemblare e lasciar riposare. Il risultato è un biscotto gelato soffice ma compatto, da personalizzare con granella di frutta secca o cioccolato per un tocco in più.
Ingredienti per circa 8 biscotti gelato
- 80 g di latte condensato
- 200 g di biscotti rettangolari (anche senza glutine)
- 200 g di panna da montare (fredda di frigorifero)
Facoltativi:
- Granella di nocciole
- Granella di pistacchi
Preparazione passo dopo passo
- Monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza spumosa e stabile.
- Aggiungi il latte condensato e continua a montare per incorporarlo completamente. Otterrai una crema soffice e vellutata.
- Rivesti una teglia rettangolare con pellicola trasparente per facilitare l’estrazione del dolce una volta pronto.
- Disponi sul fondo uno strato uniforme di biscotti, allineandoli bene.
- Versa sopra tutta la crema ottenuta e livellala con una spatola.
- Copri con un secondo strato di biscotti, pressando leggermente per compattare il tutto.
- Sigilla con pellicola e riponi in frigorifero per almeno 6 ore (o tutta la notte per un risultato perfetto).
- Una volta rassodato, taglia il composto in porzioni singole seguendo la forma dei biscotti. Se vuoi, decora i lati con granella di nocciole, pistacchi o scaglie di cioccolato.
Varianti e consigli utili
- Puoi usare biscotti al cacao per una versione più intensa e golosa.
- Dopo il riposo in frigo, puoi trasferire i biscotti gelato in freezer per circa 2 ore: otterrai una consistenza da vero gelato confezionato.
- Per una versione più leggera o senza lattosio, puoi utilizzare panna vegetale.
- Se preferisci una nota fruttata, puoi inserire al centro un velo di marmellata o di crema alla frutta prima di coprire con il secondo strato di biscotti.
- Il biscotto gelato si conserva in frigorifero per 3–4 giorni o in freezer fino a una settimana (coperto bene per evitare che si secchi).
Quando gustarlo
Questo biscotto gelato è perfetto:
- Come dolce dopo pranzo nelle giornate calde
- Per una merenda fresca e nutriente
- In occasione di feste estive e picnic
- Come alternativa ai dessert più elaborati, quando si ha poco tempo
Conclusione
Il biscotto gelato fatto in casa è una di quelle ricette che non stancano mai. È veloce, personalizzabile, adatta anche ai bambini e perfetta da preparare in anticipo. Può essere servito al cucchiaio o a morsi, come uno snack goloso, e si adatta a ogni esigenza, anche a chi ha intolleranze. Con un po’ di fantasia, si trasforma in un dessert elegante o in un comfort food irresistibile. Da provare e rifare tutto l’anno, ma soprattutto… in estate.