Dolcetti profumati, leggeri e facili da preparare, perfetti per la colazione o l’ora del tè.
Ingredienti (per circa 24 biscotti)
- 1 uovo intero
- 80 g di olio di semi (girasole o mais)
- 80 g di zucchero semolato
- 50 ml di succo di limone
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
- 250 g di farina 00
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio e il succo di limone, mescolando bene.
- Incorporare il lievito e la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
2. Formare i biscotti
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Rivestire una teglia con carta da forno.
- Inumidire leggermente le mani con acqua e formare piccoli mucchietti di impasto, distanziandoli sulla teglia.
3. Cottura
- Infornare a 180°C per circa 12-15 minuti, finché i biscotti non risultano leggermente dorati ai bordi.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.
4. Servire
- Una volta freddi, spolverizzare con zucchero a velo per un tocco goloso.
Consigli
- Per un aroma più intenso, aggiungere la scorza grattugiata di un limone all’impasto.
- Per una versione più golosa, immergere metà biscotto nel cioccolato fuso e lasciare raffreddare.
- Conservazione: i biscotti si mantengono croccanti per 4-5 giorni in un barattolo ermetico.
Buon appetito!