Senza farina, burro e olio, questi biscotti leggeri e profumati alla cannella si sciolgono in bocca e sono perfetti con un tè alla menta o un caffè.
Ingredienti (per circa 15 biscotti)
- 250 g di mandorle
- 50 g di zucchero
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 8 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
- Noci intere (una per ogni biscotto)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Trita finemente le mandorle con un mixer fino a ottenere una farina sottile.
- In una ciotola, mescola la farina di mandorle con lo zucchero, la cannella e il cacao amaro.
- Aggiungi il lievito per dolci e mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
- In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova con una forchetta.
- Unisci le uova agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
2. Formare i biscotti
- Con le mani leggermente umide, forma delle palline grandi circa come una noce.
- Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
- Schiaccia leggermente ogni biscotto e posiziona una noce intera al centro.
3. Cuocere i biscotti
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare sulla teglia prima di toccarli, perché saranno molto friabili.
4. Decorare e servire
- Spolvera i biscotti con zucchero a velo per un tocco elegante e goloso.
- Servili con un tè alla menta o un buon caffè marocchino per un’esperienza autentica!
Consigli per biscotti perfetti
- Più croccanti? Lasciali cuocere 2-3 minuti in più.
- Varianti? Puoi sostituire le noci con mandorle intere o pistacchi per un tocco diverso.
- Conservazione: Si mantengono freschi per 4-5 giorni in un contenitore ermetico.
Buon appetito!