Questi biscotti rustici e friabili, tipici della tradizione italiana, sono perfetti da inzuppare nel latte, nel tè o nel caffè. Semplici, genuini e dal sapore autentico, proprio come quelli fatti in casa dalle nonne.
Difficoltà: Media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi: Circa 20 biscotti
Costo: Basso
Ingredienti
Per l’impasto
- 550 g di farina 00
- 180 g di zucchero di canna
- 150 ml di olio di semi di girasole
- 120 ml di latte intero
- 3 uova medie
- 10 g di ammoniaca per dolci
- ½ bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare
- Zucchero semolato q.b.
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Incidere la bacca di vaniglia e raschiare i semi con un coltello.
- Sciogliere l’ammoniaca per dolci nel latte e mescolare bene.
- In una ciotola capiente o nella planetaria, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi
- Unire i semi di vaniglia e versare l’olio a filo, continuando a mescolare.
- Aggiungere il latte con l’ammoniaca e mescolare bene.
3. Incorporare la farina
- Setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta, incorporandola con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Formare i biscotti
- Trasferire l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella da 15 mm.
- Foderare una teglia con carta forno e formare i biscotti, trascinando la sacca per circa 10 cm per dare la classica forma allungata.
5. Cottura
- Spolverizzare i biscotti con zucchero semolato per un tocco croccante.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.
- Una volta dorati, lasciare raffreddare su una gratella prima di servirli.
Consigli e varianti
- Per un aroma più fresco, aggiungere scorza di limone grattugiata.
- Per una versione ancora più golosa, dopo la cottura immergere metà biscotto nel cioccolato fondente fuso.
- Se non si dispone di una sacca da pasticcere, formare dei mucchietti d’impasto con un cucchiaio e schiacciarli leggermente.
- Conservare i biscotti in una scatola di latta per mantenerli fragranti fino a una settimana.
Perfetti per la colazione, la merenda o come regalo fatto in casa.