Questi biscotti sono leggeri, friabili e così delicati da sciogliersi letteralmente al primo morso. Ideali per accompagnare una tazza di tè, per una colazione dolce o per una coccola pomeridiana. Una ricetta facile e veloce, perfetta anche per chi è alle prime armi.
Ingredienti (per circa 30 biscotti)
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 350 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico (oppure vaniglia in polvere o estratto)
- Zucchero a velo q.b. per la finitura
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungi l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata (oppure l’aroma scelto).
Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta, mescolando prima con un cucchiaio, poi impastando a mano, fino a ottenere un impasto morbido e facilmente lavorabile.
2. Forma i biscotti
Preleva piccole porzioni d’impasto e forma delle palline grandi come una noce.
Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole leggermente tra loro.
Se desideri, puoi spolverare la superficie con un po’ di zucchero a velo prima della cottura per un effetto più delicato.
3. Cottura
Preriscalda il forno in modalità statica a 170°C.
Cuoci i biscotti per circa 15 minuti, controllando che i bordi risultino appena dorati mentre il centro rimanga chiaro e morbido.
Non cuocerli troppo: si rassoderanno raffreddandosi.
4. Raffredda e servi
Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente su una gratella.
Puoi spolverarli nuovamente con zucchero a velo a piacere.
Servili con tè, caffè o una bevanda calda, oppure gustali da soli come dolce leggero.
Consigli e varianti
- Golosi: aggiungi all’impasto gocce di cioccolato fondente o bianco per una versione più ricca.
- Aromatici: sperimenta con scorza d’arancia, un pizzico di cannella o di cardamomo in polvere per profumazioni diverse.
- Conservazione: conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per mantenerli friabili fino a una settimana.
Una ricetta semplice e veloce per ottenere biscotti delicatissimi, da preparare in ogni stagione. Ideali anche come regalo fatto in casa o da offrire con il caffè agli ospiti.
Se desideri una versione senza uova, vegana o con farine alternative, posso proporti delle varianti. Fammi sapere!