Questi semplici biscotti all’arancia nascondono una sorpresa segreta: un cuore di marmellata d’arancia! I biscotti all’arancia sono popolari in Italia, dove spesso vengono glassati con una glassa dal gusto di arancia. A volte, si aggiunge anche estratto di mandorle. Sono friabili, si sciolgono in bocca e offrono tutto il sapore degli agrumi in un solo morso. Sono aromatizzati sia con la scorza d’agrumi che con il succo d’arancia, il che significa che ogni morso morbido e friabile contiene un’esplosione di sapori. La consistenza è simile a quella di un biscotto sablé a causa della quantità di burro utilizzata. Potrebbe sembrare che siano difficili da fare, ma basta mescolare gli ingredienti e cuocere! Con pochi minuti di mescolatura, un’ora in frigorifero e 15 minuti in forno, otterrai il biscotto speziato più delizioso!
Ingredienti:
- 400 g di farina per tutti gli usi
- 170 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 40 ml di succo d’arancia
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Scorza di un’arancia
- Scorza di un limone
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo
- Zucchero granulato
- Marmellata d’arancia
Istruzioni:
- Mescola la farina con il sale e il lievito in polvere.
- Aggiungi il burro e usa le dita per mescolare e formare una briciola.
- In una ciotola separata, aggiungi lo zucchero, la scorza d’arancia, la scorza di limone, l’uovo e il succo di limone. Sbatti per mescolare tutti gli ingredienti.
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- Versa il composto di uova sulla miscela di burro e farina e impasta per combinare. La pasta dovrebbe essere liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
- Dividi l’impasto in piccole palline.
- Schiaccia leggermente ogni pallina, riempi il centro con la marmellata e arrotola di nuovo.
- Rotola le palline nello zucchero granulato, poi nello zucchero a velo. Cuoci per 12-15 minuti a 180°C.
Note:
- È importante refrigerare l’impasto dei biscotti prima di procedere con il resto della ricetta. Ciò evita che il burro si sciolga troppo rapidamente in forno, facendolo espandere troppo velocemente.
- Il burro deve essere molto freddo, non utilizzare burro a temperatura ambiente o, peggio ancora, fuso.
- Per una dolcezza extra, puoi glassare questi semplici biscotti all’arancia. Basta mescolare 2 tazze di zucchero a velo, 1/4 di tazza di succo d’arancia e 2 cucchiai di burro fuso. Versa sui biscotti raffreddati. Guarnisci con ulteriore scorza d’arancia.
- Puoi aggiungere altre farciture. Prova la marmellata d’arancia leggermente amara o persino un’altra marmellata fruttata.
- Aggiungi estratto di mandorle all’impasto dei biscotti per un sapore extra, esalterà davvero il sapore della scorza d’arancia.