Perfetti per accompagnare il tè o una pausa caffè, leggeri e profumatissimi.
Ingredienti:
- 150 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro ammorbidito
- 1 uovo
- Scorza di 1 limone
- 50 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Preparare l’impasto
- In una ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere l’uovo e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
- Unire gli ingredienti secchi
- Incorporare la farina, il lievito, il sale e le mandorle tritate, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i biscotti
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline.
- Disporle su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente con il palmo della mano.
- Cottura
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché i biscotti risultano leggermente dorati.
- Raffreddare e servire
- Lasciar raffreddare completamente prima di gustarli. Perfetti con un tè caldo o un caffè espresso.
Consigli e Varianti:
- Per un sapore più intenso, aggiungere qualche goccia di succo di limone.
- Per una consistenza più croccante, sostituire una parte della farina con farina di mandorle.
- Per una versione senza lattosio, sostituire il burro con olio di cocco o margarina vegetale.
- Per una variante più rustica, utilizzare zucchero di canna al posto dello zucchero bianco.
Perfetti da accompagnare con un tè verde profumato o un infuso al bergamotto.