Ingredienti (per 20-25 biscotti):
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato
- 125 g di burro morbido
- 1 uovo
- 100 g di cioccolato fondente (o al latte), tritato
- 50 g di caramello salato, sbriciolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti il burro morbido insieme agli zuccheri fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
- Unire gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito, poi aggiungili al composto di burro e zucchero. Mescola fino a formare un impasto compatto e omogeneo. Se l’impasto è troppo morbido, lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Incorporare il cioccolato e il caramello: Aggiungi al composto il cioccolato tritato e il caramello spezzettato, mescolando delicatamente fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Formare i biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto (circa un cucchiaio per biscotto) e forma delle palline. Disponile su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro, poiché si espanderanno durante la cottura.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti saranno dorati, ma il centro rimarrà morbido. Ricorda che i biscotti continueranno a cuocere anche dopo essere stati tolti dal forno.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Suggerimenti:
- Caramello morbido: Puoi sostituire il caramello salato con del caramello dolce, se preferisci un gusto più delicato.
- Conservazione: Conservali in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza per 4-5 giorni.
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