Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 120 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 150 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
- Un pizzico di sale
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per incorporare aria e rendere il dolce soffice.
- Aggiungere l’olio di semi e il latte, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti liquidi.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale. Unire gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare grumi.
- Incorporare l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata, che doneranno un profumo irresistibile. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Cuocere il Berlingozzo
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24 cm, coprendo bene tutti i bordi per evitare che il dolce si attacchi.
- Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
- Cuocere in forno per 35-40 minuti, fino a quando il dolce sarà dorato e ben gonfio.
- Per verificare la cottura, inserire uno stecchino al centro: se esce asciutto, il Berlingozzo è pronto.
3. Decorare e servire
- Una volta cotto, lasciare raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti, poi sformarlo su una griglia e lasciarlo raffreddare completamente.
- Spolverizzare la superficie con zucchero a velo per un tocco di dolcezza e una decorazione perfetta.
Consigli e varianti
- Per un aroma più intenso, aggiungere anche la scorza d’arancia all’impasto.
- Se si desidera un dolce ancora più soffice, separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve prima di incorporarli delicatamente all’impasto.
- Il Berlingozzo si abbina perfettamente a crema pasticcera, marmellata di agrumi o miele per un tocco extra di dolcezza.
Informazioni nutrizionali
- Porzioni: 8-10 fette
- Calorie per porzione: circa 280 kcal
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35-40 minuti
- Tempo totale: 50-55 minuti
Un dolce semplice e genuino, perfetto per colazione o merenda, che porta in tavola il gusto autentico della Toscana.
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