Croccanti fuori e morbidi dentro, questi bastoncini sono ideali per un pasto veloce, sano e gustoso.
INGREDIENTI
(Dosi per 10 bastoncini)
- 350 g di filetti di merluzzo fresco o congelato
- 1 cucchiaino di amido di mais (o farina)
- Sale (q.b.)
Per la panatura:
- 2 uova medie
- Pangrattato (q.b.)
- Sale (q.b.)
Per friggere o cuocere:
- Olio di semi di arachidi (per friggere)
- Olio d’oliva (per la cottura in forno)
PROCEDIMENTO
- Preparazione del merluzzo:
- Elimina la pelle dai filetti di merluzzo e verifica che non ci siano lische.
- Se utilizzi merluzzo congelato, scongelalo completamente e asciugalo con carta assorbente.
- Preparazione dell’impasto:
- Taglia il pesce a pezzi grossolani e trasferiscilo in un mixer.
- Frulla il pesce fino a ottenere una consistenza simile a briciole.
- Trasferisci il pesce frullato in una terrina, aggiungi un pizzico di sale e l’amido di mais.
- Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Formazione dei bastoncini:
- Stendi l’impasto su un foglio di carta forno, dandogli una forma rettangolare di circa 1 cm di spessore.
- Con una spatola, ritaglia dei bastoncini larghi 2 cm e lunghi circa 10 cm.
- Panatura:
- Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
- Passa ogni bastoncino prima nell’uovo e poi nel pangrattato, assicurandoti di coprire bene tutte le superfici.
- Ripeti l’operazione per una doppia panatura, che renderà i bastoncini ancora più croccanti.
- Riposo:
- Disponi i bastoncini su un piatto e lasciali riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a mantenere la forma durante la cottura.
- Cottura:
Frittura:- Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi i bastoncini pochi alla volta.
- Cuoci per circa 2-3 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Forno: - Disponi i bastoncini su una teglia rivestita con carta forno e spennella con un filo di olio d’oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
- Servizio:
- Servi i bastoncini di pesce caldi, accompagnati da una fresca insalata o da una salsa a piacere, come maionese o ketchup.
CONSIGLI E VARIANTI
- Varietà di pesce:
Puoi sostituire il merluzzo con nasello, platessa o salmone per un gusto diverso. - Erbe e spezie:
Aggiungi erbe aromatiche tritate, come prezzemolo o aneto, all’impasto per arricchirne il sapore. - Conservazione:
I bastoncini non cotti possono essere congelati. Disponili su un vassoio fino a che siano solidi, poi trasferiscili in sacchetti per alimenti. Cuocili direttamente da congelati, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura.
Questi Bastoncini di Pesce sono un’opzione sana e gustosa, perfetti per ogni occasione. Croccanti e saporiti, conquisteranno tutta la famiglia!