Un lievitato soffice e saporito, perfetto per antipasti, buffet o aperitivi. Un’ottima idea svuota-frigo per utilizzare salumi e formaggi avanzati!
Ingredienti (per 6 persone)
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina Manitoba
- 2 uova
- 220 ml di latte
- 100 g di burro
- 7 g di lievito di birra fresco
- 150 g di salumi misti a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di provola
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Nella ciotola dell’impastatrice, unisci le farine, lo zucchero e il lievito sbriciolato.
- Aggiungi il parmigiano, le uova e metà del latte. Inizia a impastare fino ad assorbire i liquidi.
- Aggiungi il sale, il resto del latte e il burro morbido.
2. Incorporare i salumi e il formaggio
- Continua a impastare e unisci i cubetti di salumi e provola.
- Lavora l’impasto per qualche minuto fino a distribuirli uniformemente.
3. Lievitazione
- Trasferisci l’impasto in uno stampo a ciambella da 26 cm imburrato.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
4. Cottura
- Inforna a 180°C statico per 40-45 minuti fino a doratura.
- Sforna e lascia intiepidire prima di sformarlo.
5. Servire e Gustare
- Taglialo a fette e servilo come antipasto o accompagnamento a formaggi e salumi.
Consigli e Varianti
- Si conserva fino a 3-4 giorni in un contenitore ermetico o in sacchetti per alimenti.
- Vuoi un sapore più intenso? Prova ad aggiungere pepe nero o noci tritate all’impasto!
- Varianti golose: Prova a farcirlo con olive, verdure grigliate o un mix di formaggi per un tocco ancora più gustoso.
Un rustico soffice e irresistibile, perfetto per ogni occasione!