Un antipasto di mare fresco, leggero e ricco di sapore! Perfetto con crostini di pane e un calice di vino bianco.
Ingredienti
- 800 g di alici fresche
- ½ litro di aceto di vino bianco o succo di limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo o menta freschi tritati
Preparazione passo dopo passo
1. Pulizia delle alici
Desquamare le alici, eliminare testa, lische e interiora.
Lavare con cura e asciugare delicatamente con carta assorbente.
2. Marinatura perfetta
Disporre le alici in una teglia di ceramica e coprirle con aceto di vino bianco o succo di limone.
Lasciare marinare per almeno 12 ore in frigo: il pesce diventerà bianco e tenero.
3. Scolare e condire
Scolare le alici in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
Asciugare delicatamente con carta assorbente.
Disporre in un piatto e condire con olio extravergine d’oliva, sale, aglio tritato, peperoncino e prezzemolo o menta fresca.
4. Servire e gustare
Lasciare insaporire per 30 minuti prima di servire.
Perfette su crostini di pane con un calice di vino bianco fresco.
Consigli & Varianti
- Per un sapore più delicato, usare solo succo di limone per la marinatura.
- Per un gusto più intenso, aggiungere capperi tritati o un filo di aceto balsamico.
- Conservazione: In un contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni, sempre coperte d’olio.
Provale e lasciati conquistare dal loro gusto fresco e mediterraneo!