Un grande classico della cucina portoghese. Questo piatto a base di baccalà, patate e uova è semplice da preparare e ricco di sapore. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Ingredienti (per 4 persone):
- 800 g di baccalà sotto sale (messo in ammollo per 24 ore)
- 100 ml di olio d’oliva
- 2 cipolle medie
- 1 foglia di alloro
- 3 spicchi d’aglio
- 1,2 kg di patate
- 4 uova
- Prezzemolo q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione (50 minuti):
- Cuocere le uova: Mettere le uova in acqua bollente, cuocerle fino a quando sono sode, poi sbucciarle e tagliarle a rondelle. Mettere da parte.
- Cuocere le patate e il baccalà: Sbucciare e lavare le patate. Cuocerle in acqua salata a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungere il baccalà e cuocere per altri 6-7 minuti. Scolare tutto.
- Preparare il baccalà: Lasciare intiepidire, quindi rimuovere pelle e lische dal baccalà. Sminuzzarlo con una forchetta e condirlo con pepe. Tagliare le patate a rondelle.
- Soffriggere: In una padella capiente scaldare l’olio d’oliva, aggiungere le cipolle tagliate a fettine, l’aglio tritato e la foglia di alloro. Far dorare il tutto a fuoco dolce.
- Mescolare e cuocere: Aggiungere nella padella il baccalà e le patate. Mescolare con delicatezza e cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso.
- Servire: Sistemare le uova a rondelle sopra il piatto, completare con prezzemolo tritato e servire caldo.
Un piatto gustoso, tradizionale e perfetto per essere condiviso a tavola.
Demander à ChatGPT