Le energy balls sono uno snack nutriente e veloce da preparare, perfetto per una pausa sana, uno spuntino pre-allenamento o una merenda golosa senza sensi di colpa. Queste palline energetiche a base di nocciole, datteri e cacao si preparano in pochi minuti, senza forno e con ingredienti 100% naturali.
Ingredienti per circa 10 palline (da 20 g ciascuna)
Per l’impasto:
- 100 g di nocciole tostate
- 90 g di datteri denocciolati
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Per la copertura (facoltativa):
- Cioccolato fondente all’85%, quanto basta
Tempi di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo in frigorifero: 10 minuti
- Cottura: non necessaria (solo tostatura delle nocciole, se non già pronte)
- Difficoltà: bassa
Preparazione passo passo
1. Tostare le nocciole
Se le nocciole non sono già tostate, distribuiscile su una teglia e inforna in forno ventilato a 200°C per 8-10 minuti.
Lasciale raffreddare, poi rimuovi la pellicina strofinandole in un canovaccio.
2. Ammorbidire i datteri
Metti i datteri in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. In questo modo si ammorbidiranno e renderanno l’impasto più omogeneo.
3. Frullare gli ingredienti
Inserisci in un robot da cucina le nocciole tostate, i datteri scolati, il cacao amaro e l’estratto di vaniglia.
Frulla a massima potenza per circa un minuto, facendo delle pause per raschiare i bordi del contenitore.
Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua di ammollo dei datteri. La consistenza ideale è morbida e facilmente modellabile.
4. Formare le palline
Trasferisci il composto in una ciotola. Pesalo e dividilo in 10 porzioni da circa 20 grammi ciascuna.
Con le mani leggermente umide, forma delle palline regolari e disponile su un piatto o un vassoio.
5. Raffreddare in frigorifero
Lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti, così che le palline si rassodino e mantengano meglio la forma.
6. Copertura al cioccolato (facoltativa)
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
Immergi le palline completamente o solo per metà e riponile nuovamente in frigorifero finché il cioccolato si sarà solidificato.
Varianti e personalizzazioni
- Puoi sostituire le nocciole con mandorle, noci pecan, noci del Brasile o anacardi.
- Al posto del cacao puoi usare la farina di carruba per un gusto più delicato e meno amaro.
- Per un apporto energetico maggiore, arricchisci l’impasto con semi di chia, semi di lino macinati o proteine in polvere.
- Se desideri una consistenza ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaino di olio di cocco o utilizzare datteri Medjool, più carnosi.
- Per una versione ancora più golosa, rotola le palline nel cocco grattugiato, granella di nocciole, cacao o semi di sesamo.
Valori nutrizionali (per una pallina da 20 g circa)
- Calorie: 102 kcal
- Carboidrati: 8,3 g
- Grassi: 6,3 g
- Proteine: 2,1 g
- Totale per 10 palline: circa 1021 kcal
Conservazione
Conserva le energy balls in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
Puoi anche congelarle separandole con carta da forno: si mantengono fino a 3 mesi. Sono ideali da portare con sé in viaggio, al lavoro o dopo l’allenamento.
In sintesi
- Ricetta pronta in meno di 15 minuti
- Solo 4 ingredienti base
- Senza zuccheri aggiunti
- Senza glutine
- 100% vegetale
- Ricche di fibre e nutrienti
Le energy balls sono uno spuntino intelligente, che unisce gusto e benessere. Sane, pratiche e personalizzabili, sono perfette per grandi e piccini. Puoi prepararle in anticipo e averle sempre pronte per affrontare le giornate con energia e dolcezza.