I Biscotti Crackle all’Arancia sono una deliziosa golosità senza uova, che offre una consistenza leggermente croccante all’esterno e un cuore morbido e fondente in bocca. Impregnati del fresco aroma dell’arancia, questi biscotti fatti in casa sono un vero raggio di sole avvolto di zucchero a velo. Facili da preparare, queste dolcezze evocano i ricordi dell’infanzia e sono perfette per ravvivare la tua giornata.
Ingredienti:
- 2 tazze (260g) di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza (114g) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- ¾ tazza (150g) di zucchero granulato
- ¼ di tazza (60 ml) di succo d’arancia fresco
- 2 cucchiaini di scorza d’arancia
- 1 cucchiaino di vaniglia pura
- 1 cucchiaino di estratto d’arancia (facoltativo)
- Alcune gocce di colorante alimentare arancione (facoltativo)
Per la glassatura:
- 3 cucchiai di zucchero granulato
- ⅓ tazza di zucchero a velo
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 350°F (177°C). Fodera una teglia con carta da forno o utilizza un tappetino di silicone. Metti da parte.
- Prepara gli ingredienti per la glassatura. In due ciotole separate, metti da parte 3 cucchiai di zucchero granulato da un lato e ⅓ di tazza di zucchero a velo dall’altro. Metti da parte.
- Mescola gli ingredienti secchi. In una ciotola media, mescola la farina, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prepara l’impasto. In una ciotola di un robot da cucina o con un mixer elettrico a mano, crema il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi il succo d’arancia, la scorza d’arancia, la vaniglia, l’estratto d’arancia e il colorante alimentare (se usato). Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Incorpora gli ingredienti secchi. Aggiungi gradualmente il misto di farina al composto umido, mescolando delicatamente fino a quando tutto è appena combinato. Forma un impasto morbido usando una spatola o le mani, evitando un eccesso di mescolatura.
- Forma e ricopri i biscotti. Con un cucchiaino da gelato o una normale cuillère, forma delle palline di impasto, schiacciale leggermente, poi rotolale prima nello zucchero granulato e poi nello zucchero a velo. Disponili sulla teglia, lasciando uno spazio di almeno un pollice tra loro.
- Cottura. Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
- Raffreddamento. Togli dal forno e lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 3-4 minuti, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Conservazione:
Questi Biscotti Crackle all’Arancia sono perfetti per essere conservati in un barattolo per biscotti. Rimangono freschi a temperatura ambiente per due settimane quando conservati in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli in un contenitore adatto al congelatore per conservarli fino a un mese.
Suggerimenti utili:
- Assicurati di misurare correttamente gli ingredienti per ottenere biscotti perfetti.
- Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente per garantire una consistenza leggera e tenera.
- Utilizza succo d’arancia appena spremuto e usa solo la parte arancione della scorza per evitare l’amarezza.
Seguendo questi semplici passaggi, otterrai dei Biscotti Crackle all’Arancia deliziosamente profumati, perfetti per soddisfare la tua voglia di dolci agli agrumi. Goditi queste piccole leccornie che porteranno un tocco di sole ad ogni morso!