La torta al succo d’ananas è un dolce semplice ma sorprendente, perfetto per la colazione o la merenda. La sua consistenza soffice e il profumo esotico la rendono ideale nei mesi più caldi, ma buona in ogni stagione. Il succo d’ananas conferisce una nota fruttata che conquista al primo assaggio.
Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
Ingredienti secchi:
- 180 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di sale
Ingredienti umidi:
- 115 g di burro morbido
- 200 g di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 240 ml di succo d’ananas (preferibilmente non zuccherato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Procedimento
- Prepara lo stampo e il forno
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Imburra e infarina una tortiera rotonda da 22 cm oppure rivestila con carta forno. - Setaccia gli ingredienti secchi
In una ciotola unisci farina, lievito e sale setacciati. Tieni da parte. - Monta burro e zucchero
In una ciotola capiente lavora il burro morbido con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino a ottenere una crema chiara e soffice. - Incorpora le uova
Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta. - Aggiungi i liquidi
Unisci l’estratto di vaniglia (se usato), poi incorpora alternando il succo d’ananas e il mix di farina, mescolando con una spatola o a bassa velocità, finché l’impasto risulta omogeneo. - Versa e cuoci
Trasferisci l’impasto nella tortiera, livella la superficie con una spatola e inforna per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, è pronto. - Fai raffreddare
Lascia intiepidire la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala delicatamente su una gratella per farla raffreddare completamente. - Decorazione (facoltativa)
Puoi spolverare la superficie con zucchero a velo oppure preparare una glassa leggera al succo d’ananas per renderla ancora più golosa.
Consigli utili
- Utilizza un succo d’ananas di buona qualità, preferibilmente al naturale e senza zuccheri aggiunti.
- Se desideri una torta ancora più ricca, puoi aggiungere pezzetti di ananas all’impasto.
- Ottima da servire anche con panna montata o una crema leggera allo yogurt, per una merenda completa e fresca.
Conservazione
La torta si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 2–3 giorni. In estate è preferibile conservarla in frigorifero, sapendo che diventerà leggermente più compatta.
Un dolce genuino, facile e profumato, che regala il sapore dell’estate a ogni morso.Outils