Una torta soffice e golosa con base al cacao, farcita con crema al cocco e decorata con Nutella. Perfetta per chi ama i dolci cremosi e intensi, è facile da realizzare grazie all’uso dello stampo furbo, che permette di ottenere una base pronta da farcire.
Ingredienti
Per la base:
- 3 uova intere
- 90 g di zucchero
- 60 g di olio di semi di girasole
- 120 g di latte
- 40 g di farina di cocco
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di farina 00
- Mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema al cocco:
- 80 g di latte condensato
- 60 g di farina di cocco
- 250 g di latte
- 2 cucchiai di fecola di patate
Per completare:
- 3 cucchiai di Nutella
- Mezzo bicchiere di latte per bagnare la base
Preparazione
1. Preparare la base
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio di semi e il latte, mescolando con una frusta o una spatola.
Incorporare la farina di cocco, poi unire la farina 00, il cacao amaro e, infine, il lievito per dolci. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo furbo da crostata (con incavo centrale). Versare il composto livellando bene la superficie.
Cuocere in forno statico o ventilato preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente, quindi capovolgere la base su un piatto da portata.
2. Preparare la crema al cocco
In una ciotola mescolare il latte condensato con la farina di cocco. A parte, sciogliere la fecola di patate con una piccola parte del latte.
Portare a ebollizione il resto del latte in un pentolino. Quando è caldo, aggiungere la miscela di fecola e mescolare continuamente fino a ottenere una crema densa.
Togliere dal fuoco e unire la crema di latte condensato e cocco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar raffreddare.
3. Composizione del dolce
Bagnare leggermente la base della crostata con mezzo bicchiere di latte, distribuendolo uniformemente.
Spalmare la superficie con 3 cucchiai di Nutella, poi coprire con la crema al cocco, livellando con una spatola.
Decorare la superficie con ciuffetti o fili di Nutella a piacere, aiutandosi con una sac à poche oppure con un cucchiaino.
Conservazione
La crostata si conserva in frigorifero, coperta, per 2–3 giorni. Tirarla fuori 10–15 minuti prima di servirla per gustarla al meglio.