Senza forno, senza stress… ma con tanta dolcezza!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Porzioni: circa 12 biscotti
Ingredienti per i biscotti:
- 2 tazze + 2 cucchiai di farina di mandorle
- 1/2 tazza + 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1/2 cucchiaino di acqua di rose o di fiori d’arancio)
Per la copertura:
- 1/2 tazza di zucchero a velo
Preparazione:
- Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con lo zucchero a velo.
- Aggiungere gradualmente l’acqua e l’aroma scelto (vaniglia, acqua di rose o di fiori d’arancio), mescolando bene.
- Impastare fino ad ottenere una pasta liscia ma leggermente appiccicosa. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungere un po’ di farina di mandorle; se troppo secco, aggiungere un filo d’acqua.
- Prelevare porzioni di impasto con un cucchiaio (circa 12 pezzi) e disporle sulla teglia.
- Con le mani pulite, formare delle palline o modellare a piacere (a forma di pera, mezza luna o semplicemente tonda).
Finitura:
- Rotolare ogni biscotto nello zucchero a velo fino a ricoprirlo completamente.
- Disporli su un vassoio e servire.