Un dolce cremoso, intenso e irresistibile, perfetto per l’estate o per ogni occasione in cui si vuole preparare un dessert senza accendere il forno.
Tempo totale:
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 4 ore (meglio tutta la notte)
Porzioni:
8
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti al cacao
- 100 g di burro fuso
Per la crema:
- 200 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna da montare
- 250 g di mascarpone (oppure formaggio cremoso tipo Philadelphia)
- 50 g di zucchero a velo
Per decorare (facoltativo):
- Cacao amaro in polvere
- Scaglie di cioccolato
- Frutta fresca o nocciole tritate
Preparazione
1. Prepara la base
Trita finemente i biscotti al cacao e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto in una tortiera a cerniera (diametro 20–22 cm) foderata con carta forno e compatta bene con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigorifero per 20 minuti.
2. Sciogli il cioccolato
Spezzetta il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria oppure al microonde, mescolando spesso. Lascialo intiepidire.
3. Prepara la crema al cioccolato
In una ciotola monta la panna fredda fino a ottenere una consistenza ferma. In un’altra ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cioccolato fuso ormai tiepido e mescola bene. Infine incorpora la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
4. Assembla la torta
Versa la crema al cioccolato sopra la base di biscotti ormai fredda. Livella bene la superficie con una spatola.
5. Riposo in frigorifero
Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, in modo che si rassodi perfettamente.
6. Decorazione e servizio
Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro, aggiungi scaglie di cioccolato, frutta fresca o nocciole tritate a piacere. Taglia a fette e servi ben fredda.
Consigli utili
- Per una base più croccante, puoi sostituire una parte dei biscotti con frutta secca tritata.
- Se desideri un gusto più deciso, utilizza cioccolato fondente al 70%.
- Aggiungi gocce di cioccolato nella crema per una versione tipo stracciatella.
- Conserva la torta in frigorifero coperta per 2-3 giorni.