Il Tiramisù è un classico dolce italiano apprezzato da tutti. Tuttavia, oggi vi presento una variante rinfrescante e deliziosa: il Tiramisù al limone.
Questa ricetta è perfetta per coloro che cercano una nota di acidità e freschezza nel loro dolce preferito. Il Tiramisù al limone è incredibilmente semplice da realizzare, anche per i principianti in cucina.
L’unione della morbida cremosità del mascarpone con l’acidità del limone crea un equilibrio perfetto di sapori.
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 5 minuti. Porzioni: 8 persone
Ingredienti:
- 2 grossi limoni (o 3 normali)
- 120 g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaio di burro
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca liquida
- 18 savoiardi
- 1 bicchiere di latte
Istruzioni:
- Mescolate insieme lo zucchero, le scorze dei limoni, 2 tuorli + 2 uova intere, e il succo di limone.
- Cuocete in una pentola mescolando fino a che il composto si addensi. Fuori dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate.
- Trasferite in una ciotola, coprite con della pellicola a contatto e mettete in frigorifero.
- Preparate la crema montando il mascarpone con la panna, quindi aggiungete delicatamente la metà del “lemon curd” freddo. (Il “lemon curd” è una deliziosa crema al limone di origine britannica, a base di succo di limone, scorza, zucchero, burro e uova).
- Assemblate il Tiramisù facendo uno strato di savoiardi inzuppati nel latte, metà della crema al mascarpone, un nuovo strato di savoiardi inzuppati nel latte, della crema al mascarpone, quindi terminate con uno strato di lemon curd.
- Aggiungete fette di limone per la decorazione.
- Mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Come rendere questa ricetta di Tiramisù al limone più salutare?
È assolutamente possibile rendere questa ricetta di Tiramisù al limone più salutare apportando alcune modifiche semplici. Sostituendo alcuni ingredienti con alternative più sane, è possibile ridurre la quantità di grassi e zuccheri senza compromettere il sapore di questo dessert.
Innanzitutto, è possibile utilizzare dello yogurt greco al posto del mascarpone. Ciò consente di ridurre il contenuto di grassi. Lo yogurt greco è interessante perché è ricco di proteine e ha una consistenza cremosa che si abbina perfettamente al limone.
Inoltre, è possibile sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero o il miele. Queste alternative aggiungono una dolcezza sottile riducendo la quantità di zucchero raffinato.
Infine, potete scegliere di realizzare i savoiardi in casa, per ridurre la quantità di zucchero. Seguendo questi semplici aggiustamenti, potrete godere di un Tiramisù al limone più sano, deliziandovi senza sensi di colpa. Non dimenticate di adattare le quantità secondo le vostre preferenze!
Per una versione senza lattosio:
Se desiderate rendere questa ricetta di Tiramisù al limone senza lattosio, è possibile apportare alcune modifiche agli ingredienti:
- Mascarpone: Optate per un’alternativa senza lattosio, come ad esempio lo skyr vegano. Cercate un’alternativa che abbia una consistenza simile al mascarpone o allo yogurt greco.
- Non è necessaria la panna fresca: Montate a neve gli albumi avanzati e mescolateli delicatamente con lo skyr vegano.
- Latte vegetale senza lattosio: Invece di utilizzare il latte tradizionale, scegliete un latte vegetale senza lattosio come il latte di mandorle o il latte di soia.
- Senza burro: Potete optare per la margarina che è al 100% vegetale.
- Biscotti senza lattosio: Per i savoiardi, assicuratevi di scegliere opzioni senza lattosio disponibili nei negozi o cercate di prepararli voi stessi utilizzando alternative senza lattosio come il latte vegetale e la margarina senza lattosio. Seguendo questi passaggi, potrete realizzare un delizioso Tiramisù al limone senza lattosio adatto a chi ha restrizioni alimentari o intolleranze al lattosio.
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