Un dessert fresco, cremoso e pronto… con una semplice bottiglia!
La crema fredda al caffè è uno di quei dolci estivi che sorprendono per semplicità e golosità. Senza fruste, senza forno, senza gelatiera: ti basterà una bottiglia di plastica, un po’ di energia per shakerare… e in 5 minuti avrai una mousse soffice, vellutata e intensamente aromatica. Perfetta da servire in bicchierini da dessert, da personalizzare con topping e decorazioni, o persino da trasformare in versione frozen.
Che tu sia amante del caffè o semplicemente in cerca di un dessert leggero e versatile, questa è la ricetta da salvare!
Ingredienti per 6 persone
- 140 ml di caffè espresso (raffreddato a temperatura ambiente)
- 400 g di panna vegetale da montare (fredda da frigorifero)
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di zucchero (facoltativo, da regolare secondo i gusti)
Occorrente:
- 1 bottiglia di plastica da 1,5 litri (pulita e asciutta)
- Tappo della bottiglia
- Imbuto
- Moka o macchina per espresso
- Bilancia da cucina
Preparazione passo passo
1. Prepara il caffè
Prepara il tuo caffè espresso con la moka o la macchina. Lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Consiglio moka: non pressare la polvere nel filtro e non superare la valvola con l’acqua, per un aroma perfetto!
2. Inserisci cacao e zucchero nella bottiglia
Apri la bottiglia e posiziona un imbuto all’imboccatura. Versa cacao amaro e zucchero, poi aggiungi il caffè freddo. Chiudi con il tappo e agita bene per qualche secondo: cacao e zucchero si devono sciogliere completamente.
3. Aggiungi la panna e shakera!
Riapri la bottiglia e versa la panna vegetale fredda con l’imbuto. Richiudi la bottiglia e shakera energicamente per almeno 5 minuti.
Sentirai il composto cambiare consistenza sotto le mani: da liquido diventerà una mousse soffice, compatta e leggera.
4. Servi e gusta
Versa la crema nei bicchierini da dessert. Servila al naturale o con decorazioni golose:
- Una punta di crema spalmabile al cioccolato
- Chicchi di caffè interi o in polvere
- Una spolverata di cacao o granella di nocciole
Conservazione
Puoi conservare la crema fredda direttamente nella bottiglia chiusa in frigo per 2–3 giorni. Basta agitarla brevemente prima di servirla di nuovo.
Non è adatta al congelamento in forma liquida, ma può essere trasformata in frozen coffee con un semplice trucco (vedi sotto!).
Varianti e idee creative
Vegana e senza lattosio
Grazie all’uso della panna vegetale, questa crema è adatta anche a chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio.
Crema al cioccolato
Sostituisci il caffè con latte vegetale (o vaccino) e raddoppia il cacao per ottenere una mousse fredda al cioccolato pronta in 5 minuti.
Frozen coffee
Versa il composto in stampini da ghiaccio, congela per qualche ora, poi frulla i cubetti ottenuti per una versione frappé ghiacciata e cremosissima.
Drink da dessert
Servi la crema in bicchieri bassi con un goccio di liquore al caffè, amaretto o Baileys per un dessert adulto elegante e originale.
Consigli & Astuzie
- ✔️ Shakerare bene è fondamentale: 5 minuti a ritmo sostenuto renderanno la crema densa come una mousse!
- ✔️ Panna vegetale o vaccina? La vegetale è più stabile: non impazzisce, non si separa e mantiene la consistenza soffice più a lungo.
- ✔️ Porta la bottiglia al picnic o a una cena tra amici: è comoda da trasportare e servire ovunque.
Valori nutrizionali indicativi (per 100 g)
- Calorie: 134 kcal
- Carboidrati: 17,5 g
- Proteine: 1,7 g
- Grassi: 6,8 g (di cui saturi: 1,5 g)
- Colesterolo: 0 mg
- Fibre: 0,5 g
- Senza glutine e senza lattosio
Perfetta per…
- Merende estive rinfrescanti
- Fine pasto leggero ma goloso
- Buffet di dolci veloci
- Ufficio o picnic (si trasporta nella bottiglia!)
- Versione frappé per gli amanti del caffè freddo
Conclusione
Facile, veloce e adatta a tutti: la crema fredda al caffè è il dolce dell’estate per eccellenza. Ti conquista con la sua cremosità, si prepara in pochi minuti e puoi portarla ovunque. È un’ottima alternativa al classico caffè freddo, perfetta anche come dessert dell’ultimo minuto. Una volta provata, diventerà la tua coccola estiva preferita!