Un dolce semplice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda. La consistenza soffice e il contrasto tra vaniglia e cacao lo rendono amato da grandi e bambini. Si prepara con pochi ingredienti e senza difficoltà, per un risultato sempre garantito.
Ingredienti
- 3 uova
- 130 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 250 g di farina (di cui 220 g per l’impasto base e 30 g per la parte chiara)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 20 g di cacao amaro in polvere
Preparazione
1. Montare le uova
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità del plumcake.
2. Unire i liquidi e gli ingredienti secchi
Aggiungere il latte e l’olio a filo, continuando a mescolare. Incorporare poi 220 g di farina setacciata con il lievito e amalgamare bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3. Dividere l’impasto
Dividere il composto in due ciotole in parti uguali. In una aggiungere i 30 g di farina rimanenti e lo zucchero vanigliato, mescolando per bene. Nell’altra aggiungere il cacao amaro setacciato e amalgamare fino a ottenere una massa uniforme.
4. Preparare lo stampo
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (preferibilmente da 24 cm), oppure rivestirlo con carta da forno.
5. Versare gli impasti
Versare prima l’impasto alla vaniglia nello stampo, livellando leggermente. A seguire, versare sopra quello al cacao, distribuendolo uniformemente.
6. Cottura
Infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. A partire dal trentesimo minuto, fare la prova stecchino: se inserito al centro esce asciutto, il dolce è pronto. In caso contrario, prolungare la cottura di qualche minuto.
7. Raffreddamento e servizio
Lasciar intiepidire il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformarlo con delicatezza e farlo raffreddare completamente su una gratella.
Consigli utili
- Se desideri un effetto marmorizzato, versa gli impasti alternandoli a cucchiaiate e poi passa uno stecchino in verticale per mescolarli leggermente.
- Puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto al cacao per renderlo ancora più goloso.
- Il plumcake si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o avvolto in pellicola.
Un classico della pasticceria casalinga che conquista al primo morso: profumato, soffice, semplice e sempre apprezzato. Ottimo anche accompagnato da una tazza di latte, tè o caffè.