Un dolce semplice e goloso, perfetto per la colazione o una merenda. Questi muffin soffici e alti sono arricchiti con un cuore di marmellata di fragole, che li rende irresistibili.
Ingredienti:
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 100 ml di olio (o 100 g di burro sciolto)
- 250 g di farina
- 50 g di fecola
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- Marmellata di fragole (a piacere)
Preparazione:
- Preparare il composto: Inizia sbattendo le uova con lo zucchero in un ampio recipiente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Accendere il forno: Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica.
- Aggiungere i liquidi: Aggiungi il latte e l’olio (oppure il burro sciolto) a filo al composto di uova sbattute, continuando a mescolare.
- Unire gli ingredienti secchi: Aggiungi la farina, la fecola, il lievito e aromatizza con l’estratto di vaniglia (o la vanillina). Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparare i pirottini: Distribuisci i pirottini di carta in una teglia per muffin. Versa un cucchiaio abbondante di impasto in ciascun pirottino, riempiendoli per 3/4.
- Aggiungere la marmellata: Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro di ogni pirottino, sopra l’impasto.
- Copertura con l’impasto: Copri la marmellata con un cucchiaino di impasto, facendo attenzione a non nascondere completamente la marmellata.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per i primi 5 minuti. Poi, abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 12-15 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire pulito.
- Raffreddamento: Lascia intiepidire i muffin, spolverizzali con zucchero a velo e rimuovili dalla teglia.
Questi muffin sono ideali per una colazione golosa o una merenda sfiziosa. Buon appetito!