Un dolce fresco e cremoso, perfetto per ogni occasione!
Ingredienti
Per la crema:
- 250 ml di latte
- 1 scorzetta di limone
- 1 uovo intero
- 50 g di zucchero
- 15 g di amido di mais
- 250 ml di panna zuccherata, da montare
Per la decorazione:
- Fragole fresche q.b.
- Cioccolato fondente grattugiato q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Prepara la crema pasticcera:
In un pentolino, versa il latte e aggiungi una scorza di limone. Scalda a fuoco medio.
In un altro pentolino, rompi l’uovo, aggiungi zucchero e amido di mais. Mescola con una frusta.
Quando il latte è caldo, rimuovi la scorza e versa lentamente nel composto d’uovo, mescolando energicamente.
Riporta sul fuoco e cuoci a fuoco basso fino ad addensamento.
Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente. - Monta la panna e uniscila alla crema:
In una ciotola ben fredda, monta la panna zuccherata a neve ferma.
Quando la crema è fredda, uniscila alla panna montata usando prima le fruste elettriche a bassa velocità, poi una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Otterrai una crema chantilly soffice, liscia e corposa. - Componi il dessert:
Taglia le fragole a pezzetti e tienile da parte.
Versa la crema in barattolini monoporzione, coppette o bicchieri.
Guarnisci con fragole fresche e una grattugiata di cioccolato fondente. - Conservazione:
Puoi conservare le monoporzioni in frigo per 1-2 giorni, ben coperte con pellicola o tappo ermetico.
Consigli & Astuzie
- Uova a pasta gialla: per una crema più colorata e intensa, scegli uova da galline alimentate a mais (detto “a pasta gialla”).
- Variante cioccolato: se non ami il fondente, usa cioccolato al latte o bianco, oppure omettilo del tutto per una versione più leggera.
- Frutta alternativa: se non hai le fragole, prova con lamponi, mirtilli, kiwi o una macedonia mista.
- Presentazione originale: usa barattoli da conserva, bicchierini trasparenti o coppe vintage per un tocco elegante!
- Chantilly al caffè: sostituisci parte della panna con panna al caffè o aggiungi una punta di caffè solubile alla crema per un gusto più adulto!