Un dolce irresistibile che combina la friabilità della frolla alla vaniglia e al cacao con la golosa crema al cioccolato fondente. Perfetta per una merenda o un dessert speciale!
Ingredienti
Per la frolla alla vaniglia:
- 500 g di farina
- 3 uova
- 150 g di burro
- 130 g di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la frolla al cacao:
- 210 g di farina
- 2-3 cucchiai di cacao amaro
- 80 g di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 80 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
Per la crema al cioccolato:
- 60 g di zucchero semolato
- 2 tuorli
- 30 g di maizena
- 250 ml di latte intero
- 1 bustina di vanillina
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna liquida
Preparazione Passo Passo
- Preparare la frolla alla vaniglia
- In una ciotola capiente, mescola la farina, le uova, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale e il lievito. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e metti in frigorifero a riposare.
- Preparare la frolla al cacao
- Unisci la farina, il cacao amaro, il burro a pezzetti, i tuorli, lo zucchero e il sale. Impasta fino a ottenere un panetto morbido. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero.
- Preparare le girelle
- Una volta che entrambe le frolle sono fredde, stendile in rettangoli sottili delle stesse dimensioni. Sovrapponile delicatamente, arrotolale dal lato più lungo e forma un rotolo compatto. Sigillalo bene, avvolgilo nella pellicola e mettilo in freezer per circa 30 minuti. Una volta ben sodo, taglia delle fettine di circa 1 cm di spessore.
- Preparare la base della crostata
- Fodera la base di uno stampo a cerniera con la frolla alla vaniglia, creando anche un bel bordo.
- Preparare la crema al cioccolato
- Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi la maizena e mescola bene. Porta il latte a bollore con la vanillina, poi versalo a filo sui tuorli, mescolando. Rimetti tutto sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa. Togli dal fuoco, sciogli il cioccolato fondente con la panna e mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Assemblare la crostata
- Versa la crema al cioccolato sulla base di frolla. Disponi delicatamente le girelle sopra la crema, coprendo tutta la superficie.
- Cottura
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti, finché la crostata non diventa dorata.
- Raffreddamento e Servizio
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare la crostata e servirla.
Consiglio Finale
Servi la crostata come dessert dopo cena o in occasioni speciali. Un dolce che sorprenderà tutti!