Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- Cacao amer ou copeaux de chocolat pour la décoration
Préparation étape par étape :
- Préparer le café
Faites fondre le café soluble dans 2 cuillères à soupe de crème liquide. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un liquide homogène. Mettez de côté. - Préparer le mascarpone
Dans un saladier, détendez le mascarpone avec le sucre glace à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Le mélange doit devenir souple et crémeux. - Ajouter le café au mascarpone
Versez le café dissous dans le mascarpone sucré et mélangez bien pour uniformiser l’arôme. - Fouetter la crème
Fouettez la crème bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. - Incorporer la chantilly
Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-café, à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver la légèreté. - Répartir dans des verrines
Répartissez la mousse dans des verrines individuelles et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la mousse prenne bien. - Décorer et servir
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao amer ou parsemez de copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
Conseils et astuces :
- Pour une texture encore plus aérée, veillez à bien fouetter la crème liquide en chantilly et à l’incorporer délicatement.
- Si vous n’aimez pas trop le café, réduisez un peu la quantité de café soluble pour un goût plus léger.
- Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noisettes ou des morceaux de chocolat pour un peu de croquant.
Présentation
Servez cette mousse dans des verrines pour une présentation élégante et gourmande. Parfaite pour un dîner ou une occasion spéciale !
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